Diwali receptek: 20 Deepavali különleges édesség és snack listája
Ha van egy fesztivál Indiában, amelyet a felnőttek és a gyerekek izgatottan várnak, az kétségtelenül Diwali! Az izgalom, hogy fényes lámpákkal díszítsük otthonunkat, és a leghosszabb és leghangosabb keksz -műsorok környéki kihívása, vidáman szórakozzon! Diwalit más okból is szeretik- étel! Minden háztartásnak megvan a saját hagyományos diwali étlapja, amely finom édességeket és ínycsiklandó sós ételeket tartalmaz.
Az étel alapvető helyet foglal el az indiai kultúrában és hagyományokban. Amellett, hogy táplálkozási jósággal tölt el bennünket, bizonyos tárgyaknak, mint például a Mithai vagy az édességeknek és a különféle sült harapnivalóknak szimbolikus jelentésük is van. Megtanítják, hogyan kell élvezni életünk minden másodpercét, és távol tartani minden negatív erőt, legalábbis ezen a különleges napon. Ez az oka annak is, hogy a Deepavali számos családja leginkább elkerüli a húskészítményeket.
Ebben a cikkben megvizsgáljuk India legkülönbözőbb részeinek legnépszerűbb élelmiszereit, amelyek behozzák az igazi ünnepi hangulatot.
Diwali ételek: 20 egyszerű indiai desszert Diwali számára:
Itt összegyűjtöttük 10 legjobb Diwali különleges élelmiszer -terméket Észak- és Dél -Indiából. Olvassa el, hogy megtudja az egyes finom receptek részletes információit.
A legjobb 10 hagyományos észak -indiai étel a Deepavali számára
India északi részein az édességek uralják az ünnepi ételeket. A szokásos thali helyét számos mithais helyettesítik, amelyek ghee -ből, cukorból, rágcsálnivalókból, lisztből, kardamomporból, sáfrányból és tejtermékekből készülnek. A sós cuccok közé tartoznak olyan alapanyagok, mint a Samosas, a Kachoris, a Chivda és más ropogós rágcsálnivalók, amelyek csiklandozhatják az ízlelőbimbókat. Íme egy rövid leírás ezekről a finom Diwali különleges ételek receptjeiről.
1. Motichoor Laddoo:
A Motichoor Laddoo hagyományosan felszolgált diwali ünnepi étel. Azt mondják, hogy Uttar Pradesh és Rajasthan államokból származik, és általában prasadként használják a fő Puja után. A „motichoor” kifejezés szó szerint a „zúzott gyöngy” kifejezést jelenti a laddoo formába préselt apró lisztgolyók miatt. Ghee, ehető ételszínezék, cukor és olaj nagylelkű segítségével készül, utolsó körettel mandula vagy pisztáta.
2. Balushahi:
A Balushahi nemcsak kielégíti az édes sóvárgást, hanem azt a vágyát is, hogy valami ropogósat ehessen! Ez egy pelyhes, lisztből készült tészta, amelyet lassan olajban sütünk, hogy aranybarna héja legyen. Kardamom ízű cukorszirupba mártva teljesen új szintre lép. Sok régióban szokás, hogy a Diwali délutáni ebéd részeként Balushahi -t szolgálnak fel, hogy ízletes, ropogós finomsággal kedveskedjenek a vendégeknek.
3. Barfi:
Akár egy ellenállhatatlan csokoládé -barfi darab, akár a gyermekkori kedvenc Badam barfi, ez az időtlen indiai édesség kötelező a Diwali thali -ban. Ennek a csodálatos ételnek különféle változatai vannak, mint például a kókusz, a moong dal, a szezám, a lauki stb., Amelyek mindegyike finom ízű és egyedi ízű. Vegyen bele egy -egy darabot minden fajtából, hogy egy finom étkezés után kezelje ízlelőbimbóit!
4. Halwa:
A világon semmi sem közelítheti meg az ízletes halwa elfogyasztásának örömét. Különösen akkor, ha lédús sárgarépával készült, ghee -ben, tejben, kardamomporban főzve és rengeteg száraz gyümölccsel körítve. A korabeli sárgarépa-halwával együtt kipróbálhatja a régi iskola receptjét, a moong dal halwát vagy a búzadarát, és Puri mellé reggelizhet vagy ebédelhet..
5. Gudzsija:
A Gujiya egy félhold alakú indiai édesség, amely állítólag Rajasthan Bundelkhand régiójából származik. Kívül ropogós, tele van Mawával, kókuszreszelékkel, sült szárított gyümölcsökkel, cukorral és búzadarával. A külső burkolat maida-ból készül, amely rántott és cukorszirupos. India számos részén szokásnak számít, hogy Gujiyát esznek olyan fontos fesztiválokon, mint a Holi és a Diwali!
6. Samosa:
El tud képzelni egy Diwali partit masaledaar Punjabi Samosa nélkül? A ropogósra sült tészta rengeteg zöldséggel, burgonyapürével és fűszerekkel van feltöltve, hogy ételgazda legyen. Általában édes -savanyú imli chutney -val vagy Hara Chutney -val fogyasztják. A samosákat legjobb esténként egy csésze forró chaival fogyasztani. Frissen elkészítheti otthon, vagy gyorsan beszerezheti kedvenc mithaiwalájából!
7. Mathiya:
Gujaratban és más környező területeken a Diwali kezdetét ropogós Mathiya Papadokkal teli tányér jelzi. A Mathiya egy rántott snack, amely molybabból és urad dal lisztből készül. A tésztát só, cukor, sárgarépa mag, zöld chili paszta és víz hozzáadásával készítik. Ebből a keverékből golyókat vékonyra és laposra préselünk, majd forró olajban megsütjük. A papákat ezután különleges fűszerkeverékkel ízesítik, és egész nap élvezhetik!
8. Pakora:
A pakorák egész szezonban, egész évben és minden idők kedvenc indiai harapnivalói. Diwali napján ezeknek a sült rántásoknak a speciális változatai készülnek diwali partikhoz. A szokásos hagyma bhaji helyett ezen a napon a paneer, a vegyes zöldségek, a burgonya és még a palak pakoras is előnyös. Ezeket fűszeres menta chutney -val vagy paradicsomos ketchuppal, valamint egy csésze forró chaivel tálaljuk.
9. Teekha Gathiya:
Ez a ropogós gudzsaráti száraz rágcsálnivaló ízt áraszt a szánkban. Gramlisztből, fűszerekből, chili porból és vízből tésztát készít. Egy speciális sev gép segítségével a keveréket vastag szálak formájában forró olajba préselik. Miután aranybarna színűvé váltak, levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni. A Gathiya pár napig légmentesen zárható tartályban tárolható, és esti snackként fogyasztható, még az ünnepek után is!
10. Poha Chivda:
A lapított rizsből készült Poha Chivda egészséges maharahtriai étel, amely tele van ízekkel. Ez a ropogós Diwali snack úgy készül, hogy a Poha -t pirított mogyoróval, szárított kókuszcsíkokkal, Sev -vel, szárított pirospaprikával és barátlencsével pörköljük. A keveréket sóval és hideg porral ízesítik, hogy fűszeres és ízletes legyen. Ha Ön egészségtudatos személy, de mégis szeretne élvezni egy ízletes diwali harapnivalót, a Chivda erősen ajánlott.
Top 10 dél -indiai hagyományos recept Diwali számára-
India déli államai, mint Tamilnadu, Andhra Pradesh, Telangana, Kerala és Karnataka saját diwali kulináris specialitásokkal rendelkeznek. Néhány nappal a fesztivál előtt a háziasszonyok a konyhában összegyűlnek Diwali ételek elkészítésére, hogy az egész háztartást kiszolgálják. A hagyományos rizsfajtákkal, mint például a Puliyogare, ezeket az ételeket az ételek részeként vagy között is felszolgálják.
11. Bellam Gavvalu:
A Bellam Gavvalu hagyományos andhrai finomság, amelyet lisztből, rágcsálnivalóból és olajból készítenek. Látogasson el bármely telugu családba Diwali idején, és valószínűleg megtalálja ezt a változatosságot az édes és harapnivalók menüben. Ezt maida tésztából készítik, amelyet kis héjúra formázva formáznak és rántottak. Vékony jaggery szirupot öntünk rájuk, és hagyjuk kihűlni. Ennek az édességnek a Teepi Gavvalu nevű cukorváltozatát is megtalálhatja.
12. Shakkarpare:
A Shakkarpara egy gyémánt alakú, lisztből készült süti, amelyet hagyományos diwali snackként készítenek Karnatakában. Édes és sós változatai is vannak – Shakkapare és Shankarpali. A tésztát univerzális lisztből vagy maidából, szójiból, ghee-ből, sóból és vízből készítik. Egy éles késsel gyémánt alakú vágásokat készítenek a lapított tésztán, mély baráton, és édes, cukros szirupba mártják. Ez egy félédes rágcsálnivaló, amitől többre vágysz!
13. Thattai:
A rizslisztből és fűszerekből készült Thattai az egyik legkedveltebb snack Dél -Indiában, különösen Tamilnaduban. A tésztát a rizspor és az Urad dal liszt, az áztatott chana dal, a curry levelek, a pirospaprika és a Hing megfelelő keverékével készítik. Kis golyókat forgatunk belőle, és vékonyra simítjuk. Ezeket olajban aranybarnára sütjük, és élvezzük az ünnepi időszakot. A thatait Andhra Pradeshben és Karnatakában is gyártják, de a „Chekkalu” és „Nippattu” neveken ismertek.
14. Adhirasam:
Szinte minden kedvező alkalomra és fesztiválra, mint például Diwali, az Adhirasam sok dél -indiai otthonban készül. Ez egy édes csemege, amelyet rizslisztből, jaggeryből, szezámmagból és kókuszreszelékből készítenek (opcionális). Az áztatott rizst először szárítják, és porrá formálják, majd jaggery sziruppal keverve tésztát kapnak. A golyókat kézzel laposra sütjük, és olajban sötétbarnára sütjük. Ennek az ételnek a vékonyabb változatait Andhra Pradeshben készítik, „Ariselu” és „Kajjaya” néven Karnatakában.
15. Gulab Jamun:
Telanganában és Andhra Pradeshben a Gulab Jamun az egyik legkedveltebb indiai desszert egy kiadós diwali ebéd után. Nagyon hasonlít az Észak -Indiában elkészítetthez, de kevesebb Khova vagy Mawa tartalmat tartalmaz. Sokan inkább otthon készítik el a Gulab Jamun kész keverékét, amely tejporból és cukorból áll, golyókat forgatnak belőle, olajban rántják és vékony cukorszirupba áztatják..
16. Mysore Pak:
Karnataka államban található India egyik legnépszerűbb édessége – a klasszikus Mysore Pak. Nevét Mysore -ról kapta, a Mysore Maharaja uralkodása alatt. Fudge-szerű állagú, Besan-ból, ghee-ből és cukorból készítik. Ennek az édességnek van lágy és kemény változata is, az előbbire nagyobb igény van a szájban olvadó íze miatt. Különösen Diwali idején ez az édesség fontos helyet foglal el az ünnepi thali -ban.
17. Murukku:
A Murukku sós harapnivaló, amelyet ropogós, ropogós állaga miatt élveznek. Csavart formában készül, rizslisztből, urad dalból, sóból és chili porból készült tésztából. Diwali alatt egy különleges változat készül szezámmaggal, hogy az ünnepi ízt behozza. Ennek az ételnek számos változata létezik, és különböző neveken ismert, mint Murukku, Chakli vagy Murukulu az ország különböző régióiban.
18. Medu Vada vagy Garelu:
A Garelu egyfajta sós fánk, lencsével, sóval és chilivel (nem kötelező). Ez vezeti a Diwali ételmenü listáit, különösen a telugu és a tamil államokban, ahol Thayir Vadának hívják. Karnatakában Medu vada néven ismert, és valamivel nagyobb változat. Ezeket a ropogós, aranyszínű harapnivalókat általában étkezés részeként fogyasztják, kókuszos chutney -val és sambárral együtt.
19. Payasam:
A Payasam egy rizs vagy cérnametéltej puding, amely minden hagyományos indiai ünnepi ételt kiegészít. Különösen olyan napon, mint Diwali, a gazdag Kheer tejből, ghee -ből és rengeteg száraz gyümölcsből készül, hogy szimbolizálja a jó egészséget és a jólétet. Sok családban még szokás, hogy Paala Payasam -ot (Milk Kheer) kínálnak Lakshmi istennőnek, majd prasadként osztják szét.
20. Kara Boondhi:
A Kara Boondhi egy fűszeres keverék, amelyet gyakran készítenek a többi édesség mellé. Az arany színű sós csemege rántott Besan golyóból, sült földimogyoróból, currylevélből, fokhagymából és lencséből készül. Hagyományosan a vendégeket és a látogatókat szolgálják fel egy csésze teával és néhány édességgel együtt. Könnyen elkészítheti otthon, és legalább néhány hétig tárolhatja.
Ellentétben a többi fesztivállal, amelyek általában meghatározott menüvel rendelkeznek, a Diwali segítségével különféle ízletes édességeket és harapnivalókat kóstolhat meg. Nem csoda, hogy miért nevezik „Ételek Fesztiváljának” is! Mindezekhez a receptek megtalálhatók a Youtube csatornákon, hogy élvezhesse a házi ételek frissességét. Tehát próbálja ki ezeket a recepteket, és tudassa velünk, ha rendelkezik helyi diwali specialitással, amely itt bemutatható!