10 legjobb előny Gomba és táplálkozási értékek

Sok kultúra számos konyhájában gombát használ, így kulináris siker. A gomba jótékony hatással van a testünkre, mint egy szuperétel, egyesek számára csemege, mások számára pedig étel; gazdag tápanyagforrás, például kalcium, magnézium, foszfor, cink, és finom is. Ez az ehető gomba sokrétű előnyökkel jár a bőr, az egészség és a haj számára, és kiváló fehérje -kiegészítő a vegetáriánusok számára.

Nézzük végig ezt a cikket, hogy megismerjük a gombák kevésbé ismert előnyeit a bőr, a haj és az egészség szempontjából.

Gomba táplálkozási tények:

A gombák fogyasztásával csökkentheti a súlyos egészségügyi állapotok, például a cukorbetegség, a rák, a szívbetegségek és az Alzheimer -kór kialakulásának kockázatát. Kiváló ásványi anyag forrás, mint a szelén, tiamin, réz, magnézium, foszfor.

A tápanyagok adagonként egy csésze crimini gombában a következők:

• 15 kalória.
• 2,2 gramm fehérje.
• 0,2 gramm zsír.
• 2,3 gramm szénhidrát.
• 0,7 gramm rost.
• 1,4 gramm cukor.

A gombaevés előnyei:

A gombák egyik vagy másik formában bejutnak mindenféle ételbe, amelyet fogyasztunk, legyen szó akár pizzafeltétről, akár finom curryről. Tehát jobb megismerni a gombák fogyasztásával járó előnyöket.

1. Csökkentse a rák kockázatát:

A gombák antioxidáns tartalma miatt alapvető szerepet játszhatnak a tüdő-, prosztata-, emlő- és más típusú rákok megelőzésében (1).

Ezenkívül a vizsgálatok szerint a D -vitamin -kiegészítés segíthet a rák bizonyos típusainak kezelésében vagy megelőzésében, és kis mennyiségű D -vitamin található a gombákban (2). A 2018 -as jelentés szerint azonban a hatás személyenként változhat.

Egyes tanulmányok szerint a kolin antioxidáns a gombákban, amely csökkentheti egyes rákfajták kockázatát (3).

2. Növelje az immunitást:

Az étkezési gombákban mindenféle fehérje és rost fokozhatja az immunitást. Szelén és B -vitamin nevű erős antioxidánsokat is tartalmaznak, amelyek megakadályozzák a sejtek és szövetek károsodását azáltal, hogy hatékonyan támogatják az immunrendszert (4). Tehát vegye be a gombát az étrendbe, hogy növelje immunitását

3. Cukorbetegségre jó:

A gombák alacsony GI- és GL -tartalma nem engedi meg a vércukorszint emelkedését, így ha cukorbeteg, akkor biztonságosan fogyaszthat gombát. Ezenkívül további előnyöket is nyújtanak Önnek, különösen cukorbetegségben, B -vitamin és poliszacharid tartalommal (5).

Az élelmi rostok alapvető szerepet játszanak számos egészségügyi állapot kezelésében, beleértve a 2 -es típusú cukorbetegséget és az egészséges emésztőrendszer fenntartását. Egy gramm rostot talál egy csésze szeletelt, nyers gombában, amelynek súlya 70 gramm.

4. Csökkentse a vérnyomást:

A gombák táplálkozási előnyei közé tartozik a nagy mennyiségű kálium. Ez a tápanyag jelentősen csökkenti a nátrium szervezetre gyakorolt ​​negatív hatását. Ezenkívül a kálium potenciálisan segít csökkenteni a vérnyomást azáltal, hogy csökkenti az erek feszültségét (6).

5. Javítja az agyműködést:

A Penn State -i kutatók szerint a gombák jótékony hatással vannak az agy egészségére, mivel antioxidánsokat, ergotionint és glutationt tartalmaznak, amelyek megakadályozzák az olyan betegségeket is, mint az Alzheimer -kór és a Parkinson -kór (7).

A jövőben csökkentheti az idegrendszeri megbetegedések számát, ha naponta legalább öt gombás gombát eszik. A gombát feltétlenül grillezze vagy mikrohullámú sütőben tartsa, hogy megőrizze táplálkozási előnyeit.

6. Segíti a szív egészségét:

A gombák fogyasztásának előnyei közé tartozik a jó szív- és érrendszeri egészség megőrzése, mivel rostot, káliumot és C -vitamint tartalmaznak. A gombákban lévő kálium segít csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségeket és a magas vérnyomást a vérnyomás szabályozásával.

A különböző gombák sejtfalai béta-glükánokat tartalmaznak, egyfajta rostot, amely csökkentheti a vér koleszterinszintjét, és a shitake gombák szára jó forrása ennek a rostnak (8).

7. Előnyös a fogyáshoz:

Hosszú és rövid távú tanulmányok szerint jelentősen befolyásolhatja a fogyást, ha a gombát edzéssel és más életmódbeli változásokkal együtt fogyasztja (9).

Például a kutatásban résztvevők javították a BMI -jüket és a hasuk kerületét, miután marhahús -fogyasztásuk 20 százalékát gombával helyettesítették.

A gomba csökkenti a magas vérnyomás és az anyagcserezavarok kockázatát is, mivel nagy mennyiségű antioxidánst tartalmaz.

8. Segítsen az öregedés elleni küzdelemben:

A Penn State-ben végzett tanulmány szerint a gombák nagy mennyiségben tartalmaznak két antioxidánst, nagy mennyiségben ergothioneine-t és glutationt, amelyek öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkeznek (10). Az antioxidánsok azonban fajonként változnak; kutatók szerint a vad vargánya gomba a nyerő.

9. Jó a csontok és az izmok egészségére:

A D -vitamin alapvető szerepet játszik az izmok és a jó csontok egészségének megőrzésében. A kutatók szerint a gombák annyi D -vitamint biztosíthatnak, mint a kiegészítők (11).

Keresse meg a csomagolt és „UVB” jelzésű gombát, amikor a szupermarketben van. A sötétben termesztett gombákkal szemben az UVB-jelzésű gombák növekedésük során napfénynek vannak kitéve. Ez a folyamat a gombákban lévő ergoszterin nevű vegyületet D -vitaminná alakítja.

A napi D-vitamin-szükséglet kielégítésére és a csontok egészségének biztosítására mindössze 3 uncia UVB-sugárzásnak kitett gombát eszik.

10. Gyulladáscsökkentő:

A gombák poliszacharidokat, fenolos és indolvegyületeket, mikoszteroidokat, zsírsavakat, karotinoidokat, vitaminokat és biometál gyulladásgátló összetevőket tartalmaznak. A Basidiomycota taxon gombái metabolitjaik révén a legjelentősebb gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek (12).

Az ergotionein egy erős antioxidáns, amely segít csökkenteni a szervezetben jelenlévő gyulladást, és ez az antioxidáns bőségesen megtalálható a gombákban.

A Reishi gombák jelentős gyulladáscsökkentő hatása és számos előnye évezredek óta elterjedt az ázsiai orvoslásban.

A legegészségesebb módja a gombaevésnek ?:

• Sokan azt állítják, hogy a gombák nyersen fogyasztva jótékony hatással vannak az emésztőrendszerre.
• Bizonyos főzési módszerek, mint például mikrohullámú sütő vagy grill használata bizonyítottan növelik a tápértéküket.
• A gombák rövid főzési időnek való kitettsége általában több tápanyagot és vitamint tart meg, bizonyos kutatások szerint, mint például a fehér gomb, a shitake, a laskagomba és a nagy laskagomba.13).
• Összehasonlítva a forralással vagy sütéssel, a gombák antioxidáns aktivitása jelentősen megnő mikrohullámú sütés vagy grillezés esetén.

A gombák gyorsan népszerűvé válnak magas fehérjetartalmú összetevőként, számos más előnnyel. Tehát minden további nélkül adjon hozzá gombát az étrendjéhez, és élvezze a finom gombákhoz kapcsolódó összes előnyt. Mielőtt azonban belevetné magát ebbe a kellemes összetevőbe, győződjön meg arról, hogy nem allergiás rájuk. Ne felejtse el megosztani az információkat barátaival, és mondja el nekünk, ha hasznosnak találta ezt a cikket.

Jogi nyilatkozat: Az ebben a cikkben említett tippek és javaslatok tájékoztató jellegűek, és nem helyettesítik a professzionális orvosi tanácsokat. Mindig biztonságos orvoshoz vagy dietetikushoz fordulni, mielőtt bármi újat kipróbálna.

GYIK:

1. Mekkora a gombák tipikus adag adagja??

Válasz: A tipikus adag mérete egy csésze apróra vágott gomba. Az umami textúrájának köszönhetően számos ételben tökéletesen helyettesíti a húst.

2. Mik a tippek a gombavásárláshoz?

Válasz: Íme a következő dolgok, amelyeket szem előtt kell tartani, mielőtt friss gombát vásárol.

• Válassza ki azokat, amelyek zúzódásoktól mentesek, szárazak és szilárdak.
• Ha a gombák nyálkásak vagy fehéredtek, akkor kerüljük őket.
• Hűtőszekrényben tároljuk a gombákat.
• Egészen a főzésig ügyeljen arra, hogy a gombát ne mossa meg és ne vágja le.

3. Melyek a leggyakrabban előforduló gombák?

Válasz: Íme az Indiában és a világon gyakran megtalálható gombák listája:

• Gombás gombák.
• Shitake gomba.
• Portobello gomba.
• Enoki gombák.
• Morel gomba.
• Oroszlán sörény gomba.
• Szalma gomba.
• Laskagomba.