Top 8 bengalsk madopskrifter

Bengali er en af ​​de mest klassiske madelskere, der nogensinde har eksisteret. Det er en tagline, der følger denne kultur, hvor ingen bengalere nogensinde har sagt, at de hader madvarianter. Det vokser ud af dette er de traditionelle rige køkkener, der er maskeret i krydderier og krydderurter, der aldrig har været før. Bengali har altid haft en evne til ægte smag, når det kom til madlavning. Fra sennepsfiskkerries til den traditionelle kyllingkarry fyldt med varme røde chili -krydderier, du kan aldrig gå galt med en klassisk bengalsk ret, og her er hvorfor.

1. Shorshe ilish (sennep Hilsa):

Rigdommen ved denne ret kan kun forstås af en klassisk madelsker. Hilsa er en fisketype, og sennepsmaskeringen Hilsa er en af ​​stolthederne ved det bengalske køkken. Den bløde fisk simres til en gyldenbrun i olie og koges derefter ind med sennep og krydderurter og valmuefrø, og slutresultatet er ganske enkelt mundvand.

2. Koraishutir Kochuri:

Nu betyder morgenmad i et bengalsk køkken Koraishutir Kochuri, som er ærtet flatbread. For at starte, kog ærterne og mos dem sammen med kardemomme, hvidløg og kosher salt. Rul nu dejen til fladt brød og læg en fyld med en ske indeni. Rul igen for at skjule fyldet indeni og frituresteg det.

3. Brinjal karry (begyndt pora):

Grundlæggende betyder pora på bengali brændt, men dette er en af ​​delikatesser i det bengalske køkken. Start med at lave spalter vandret på æggeplanten og masker den derefter med olie og lad den stå i en grill eller åben ild. Skær løg, tomater, chili og nogle korianderblade i tern og skræl nu skindet af æggeplanten og mos det sammen med terningerne. Du kan endda tilføje sur ostemasse eller eddike efter smag.

4. Aloo Bhapa (dampet kartoffel):

Dette skal være en af ​​de klassiske og letteste bengalske sideretter, hvor simple kogte kartofler i sin helhed smides og maskeres i sennep, ostemasse, kokospuré og de fem blandede krydderier sammen med lidt sennepsolie. Man kan endda tilføje lidt spinat og eddike gennemblødt løg til blandingen.

5. Doi maach (ostemasse):

Doi betyder ostemasse og ligesom den tidligere opskrift også fisken smides let og vendes i olie for at få den bløde farve og derefter i en gryde blandes den essentielle blanding af ostemasse sammen med krydderurter og krydderier. Dette er til sovsen til fisk. Når fisken er færdig, tilsættes den og smides i en gryde og sættes til saute for at integrere karryens smag i sig selv.

6. Chingri maacher malaikari: (rejer curry)

Dette er endnu en favorit lige fra kernerne i det bengalske køkken, hvor rejer eller rejer smøres og svitses i de rige krydderier og urteblandinger sammen med lidt græskar eller ostemasse til ekstra krydderier. Dette er en af ​​de klassiske sideretter, der ofte nydes med ris. Ofte tilsættes cremet kokosmælk til blandingen for at øge smagen.

7. Ilisher paturi:

Igen kommer Hilsa til scenen, hvor fisken bades i sennep blandt andre krydderier og derefter pakket ind i et bananblad og bindes med en snor og derefter sættes under streng damp. Under serveringen lægges hele bananbladet på tallerkenen, og derefter fjernes snoren. Den bløde damp, der stiger fra den friskdampede Hilsa, er simpelthen bedøvende.

8. Patishapta:

Patishapta er en klassisk bengalsk ørken, der i vid udstrækning er et krav i løbet af det bengalske nytår. Dette er lavet af bløde sprøde mel dyppet i jiggery og fyldt med en jiggery beriget kokospuré. Disse ligner forårsruller, men er en sød ret.