Kosher kost: Fødevarer, fordele og måltidsplan

Kosher refererer til en jødisk kostramme for madlavning, forarbejdning og forbrug. Det er afledt af det hebraiske ord “kasher”, hvilket betyder korrekt eller lovligt. Kosher mad opfylder diætkravet i jødiske love. Det handler ikke kun om fødevaresikkerhed, men også overholdelse af religiøse traditioner. Folk stammer fra jøde og spiser kosher mad. Gennem årene har vi hørt meget om de sundhedsmæssige fordele ved kosher kost.

Disse fødevarer er mindre sårbare over for parasitter, bakterier og insekter. Dyrearter, der ikke er tilladt, er jægere, hvis natur kan påvirke karakteren af ​​det menneske, der spiser det. Kosher mad betragtes som den optimale kost, der kan føre til et sundt og livligt liv. Denne artikel undersøger, hvad kosher betyder, kostråd, produkter inkluderet og alt andet, du har brug for at vide om kosher -diæt.

Kosher kostråd:

Kosherlove for mad kaldes kashrut og findes i deres hellige bog, Torah. De indeholder stive regler for, hvilke fødevarer der må indtages, og hvilke kombinationer der bør undgås.

I kosher kost er fødevarer opdelt i tre kategorier: kød, mejeri og pareve. Maden er i overensstemmelse med jødiske kostlove.

• Kød: Pattedyr, fugle og knogler fra dem.
• Mejeri: Mælk, smør, yoghurt, ost.
• Pareve: Fødevarer undtagen kød og mejeriprodukter som fisk og plantebaseret mad.

Ifølge kosher -tradition forbruges fødevarer, der er kategoriseret under kød og mejeri, aldrig på samme tid. Selv de redskaber, der bruges til at lave dem, skal opbevares adskilt. Parevefødevarer betragtes som neutrale og kan indtages sammen med kød eller mejeri.

Animalske produkter som kød og andre produkter af urene dyr spises ikke i denne diæt. Fugle som ørn, ugle, grib og stork er forbudt. Kylling, kalkun, and, gås er fuglene, der betragtes som kosher og kan spises. Kød fra grise, kaniner, egern er forbudt. Dyret må kun aflives af en shochet, en certificeret jødisk slagter. Kødet skal være gennemblødt for at fjerne spor af blod.

I mejeriprodukter er det kun mælk fra kosherdyr, der er tilladt. Mælk fra urent kvæg og æsel er strengt forbudt. Smør, ost og yoghurt er tilladt. Køkkenredskaberne skal holdes adskilt fra dem, der bruges til kød. (1)

Mælk og kødregel:

Mælk og kød koges ikke sammen. Der er en meget interessant kendsgerning bag. Toraen siger: “Du må ikke koge et ungt dyr i sin mors mælk”. Så det er årsagen til, at kød og mælk ikke tilberedes sammen. De skal ikke engang serveres eller spises sammen på et spisebord på samme tid. Dette overholdes nøje og følges i kosher kost. Efter indtagelse af kød skal man vente i 3-4 timer, før man indtager mejeri.

Typer af fisk, der kan spises:

Man må spise fisk, men kun med finner og skæl, f.eks. Laks, tun og sild. Hummer og skaldyr som tun og laks bør ikke spises. Fisk kræver ikke separate redskaber til madlavning. Fisk kan spises sammen med kød eller mejeriprodukter.

Plantebaserede fødevarer, der kan spises på kosher kost:

De produkter, der vokser på jord, jorden, buske og planter betragtes som kosher mad og kan simpelthen indtages. Insekter og dyr med ben betragtes ikke som kosher. Så grøntsager, frugter og andre produkter, der er angrebet af insekter, skal kontrolleres og renses, før de spises.

Korn og kornbaserede fødevarer betragtes som kosher. Visse behandlingsmetoder kan dog gøre dem ikke-kosher. For eksempel, hvis bageforme er smurt med animalsk fedt for at tilberede brød, gøres det nonkosher.

Nødder, frø og olier skal gennemgå flere processer, før de certificeres kosher

Drikkevarer:

Drikkevarer som vin skal fremstilles med kosherudstyr og ingredienser, der er certificeret til at være kosher. Hele vinproduktionsprocessen skal overvåges af jøder. Ellers kan vinen ikke betragtes som kosher.

Hvordan fungerer certificering?

At sikre, om et fødevareprodukt er kosher eller ej, kan være meget udfordrende på grund af komplekse produktionsprocesser. Derfor er begrebet jødisk certificering på plads.

Fødevarer certificeret kosher er mærket med angivelse af, at de opfylder alle de nødvendige retningslinjer.

Der findes flere diætetiketter fra forskellige organisationer. Hvis mad er certificeret til påske, vil det have en anden etiket. Mælk, kød og mejeri er alle certificeret separat. De hjælper også mennesker med visse allergier med at afstå fra disse fødevarer.

Hvis du forsøger at overholde en streng kosher -diæt, skal du kontrollere, om der er kosher -certificerede etiketter.

Sundhedsmæssige fordele ved kosher kost:

Kosher fødevarer er yderst gavnlige for forbrugerne på grund af det strenge tilsyn med behandlingen, nøje inspektion af tilsyn og overvågning. De strenge certificeringslove sikrer hygiejne, kvalitet og renhed af kosher fødevarer. Udstyret til kød og mejeriprodukter er også separat, hvilket begrænser spredningen af ​​infektioner og opretholder korrekt hygiejne. Vegetarer får certificerede vegetariske fødevarer, hvilket betyder, at de ikke forarbejdes på kødbaseret udstyr. De fleste kosher mad tilhængere bruger dem til deres certificerede kvalitet, hvilket fører til en sund kost og livsstil. (2)

Er kosher mad anset for sikker videnskabeligt?

Kosher kosts stadigt stigende popularitet skyldes, at maden er sikker, sund og produceret uden forurening eller forurening. Det betragtes også som ekstremt sundt på grund af strenge certificeringsprocesser, der sikrer madens kvalitet. Kosher fjerkræ og kød er sikrere på grund af saltningsprocessen, der bruges til at fjerne blod fra kødet, dræber bakterier som salmonella. Kosher oksekød hævdes også at have mindre risiko for kogalskab.

Kosher -etiketten garanterer dog ikke sikkerheden. Tilberedningsprocesserne forbliver de samme for kosher mad. Du bør håndtere kosher mad på samme måde som andre fødevarer, f.eks. Tilberedning af kød ved de samme temperaturer som andre fødevarer, adskillelse af rå fra tilberedt mad osv..

Ugentlig Kosher -madplan:

En typisk uge med kosher -måltider vil indeholde få af følgende måltider:

Morgenmad:

• Korn med et højt fiberindhold med skummetmælk og sukker og frugtsaft.
• Havrepandekager med kaffe og en frugt.

Snacks:

• Håndfuld blandede nødder
• Udvalgte frugter
• Drikkevarer som te, kaffe eller smoothie

Frokost:

• Sandwich med kylling/ oksekød/ kalkun med salat.
• Blandet frugt- og grøntsagssalat med en drink.
• Vegetabilsk pizza
• Spaghetti med kødsovs

Aftensmad:

• Kyllingebryst med hvide ris og grøntsager.
• Grillet fisk med grøntsager og frugt.
• Shawarma.
• Knækket Tilapia med ris og grøntsager.

At holde kosher og følge en streng kosher -diæt er en forpligtelse. Det styrer, hvad du spiser, og hvordan dine måltider tilberedes hver dag. Vil du også prøve kosher -kosten? Hvis ja, kunne du lide det?

Vi hører meget gerne fra dig!!