50 bedste sunde indiske madopskrifter med billeder

Indien er et land, der er berømt for sin kultur og køkken. Indisk køkken består af en række madopskrifter, der spænder fra den historiske æra’s berømte madvarer til nyopdagede madvarer med få twist og vendinger. Det giver også de bedste vegetariske og ikke-vegetariske retter, der findes rundt om i verden.

Hver region i Indien kan prale af sin specifikke smag, og hver stat har en eller flere retter at støtte. Med regionen ændrer smag, køkken, ingredienser, specialiteter og madhistorie. Følgende er de få bedste indiske vegetariske og ikke-vegetariske retter.

Indiske madopskrifter:

1. Pulao:

Pulao er en berømt vegetarisk mad, der tilberedes meget ofte i hvert hus. Det er dybest set en nordindisk ret, men den er berømt over hele landet, da det er meget lettere at lave mad med meget færre ingredienser. Det kræver basale ingredienser som basmatiris, få krydderier, cashewnødder og rosiner. Der er mange måder at lave og tilpasse en simpel grøntsagspulao på, ligesom du kan tilføje hakkede grøntsager i den eller sojabønner i den eller tilføje æg, kylling, fårekød for at gøre det til en ikke-vegetarisk ret.

2. Biryani:

Den mest populære ret i Indien er biryani. Det er også en risbaseret ret tilberedt med krydderier, ris (basmati) og kylling/fårekød/fisk/æg eller simpelthen med kartoffel. Det blev opfundet af Mughal -kejserne. Krydderierne og andre ingredienser, der bruges i biryani, omfatter ghee (klaret smør), muskatnød, muskulatur, peber, nelliker, kardemomme, kanel, laurbærblade, koriander, ingefær, løg og hvidløg. Til pynt bruges ingredienser som rosiner, cashewnødder og endda karameliseret løg. Biryani er en delikatesse, krydret og skal virkelig prøves!!

3. Daal Baati:

Rajasthani mad er ufuldstændig uden omtale af daal baati. Dalen serveres sammen med baati, der er lavet af hvedemel, yoghurt, salt og olie. Til tilberedning af baati er det vigtigt at lave dejen først. Derefter laves små kugler af dejen og koges i vand senere bages eller kan steges til en rigere version. Til fremstilling af daal bruges rajma (kidneybønner) og urad dal. Det tilberedes separat og serveres senere sammen med baatis.

4. Chili smørreje:

Det er en simpel opskrift på rejer i en garlicky sauce, som gør den til en lækker ret som forret eller tilbehør. Rejer kogt i smør, hvidløg, citronsaft og persille smager endnu bedre ved hjælp af sennep. Server med frisk brød.

5. Aloo Poha:

Poha er det indiske navn på slagne ris. Det tilberedes på forskellige måder sammen med forskellige ingredienser. Det indeholder ingredienser som gennemblødt poha (slået ris), finthakket kartoffel og løg, sennepsfrø, karryblade, flækkede sorte linser og channa dal, jordnødder og korianderblade til pynt. Det er en komplet vegetarisk ret, der hovedsageligt tages som morgenmad eller som aftensnacks.

6. Tandoori kylling:

Fødevarer tilberedt på tandoor har en anden smag. Tandoori -kylling optræder regelmæssigt på alle de indiske restauranter. En autentisk tandoori -kylling marineres i yoghurt, citronsaft og masser af krydderier i mindst 8 timer eller natten over og grilles derefter i tandoor eller ovn. Det serveres ved at drysse lidt chaat masala pulver på det og med skiver agurk, løgringe og citronskiver. Denne kyllingopskrift er let og lækker!

7. Paratha:

Paratha (fladbrød) er et af de mest brugte/kendte fladbrød i den vestlige del af det indiske subkontinent og er også let at lave. Det er ofte fyldt med kartofler, bladgrøntsager, radiser, blomkål og paneer (hytteost) eller kan spises simpelthen med en del smør på toppen/ chutney/ pickles eller med yoghurt/ kød/ grøntsagskurries.

8. Chappali Kebab:

Kebab fremstilles hovedsageligt ved hjælp af hakket kød som kylling, fårekød, lam, svinekød selv med fisk, men nu om dage laves forskellige vegetariske kebab også ved hjælp af forskellige hakkede grøntsager. Hak først kødet, kogte æg, chili, ingefær, hvidløg, løg, korianderblade og mynte. Bland alle de hakkede ingredienser sammen med salt, knust sort peber og grøn chili. Lav små tærter af dejen og steg dem på medium varme med ghee eller olie i en gryde.

9. Navratan Korma (ni-perle curry):

Dette er en lækker ret, der har fået sit navn Navratan (hvilket betyder ni perler) fra de ni forskellige grøntsager, frugter og nødder, der bruges i den. Server det med varme naans, og du vil helt sikkert imponere.

10. Fårekød Haleem:

Det er en gryderet populær i Mellemøsten, Centralasien og det indiske subkontinent. Selvom retten varierer fra region til region, indeholder den altid hvede, byg, linser, krydderier og kød (normalt fårekød). Denne ret koges langsomt i 7-8 timer, hvilket resulterer i en pasta som konsistens, der blander smag af krydderier, kød, byg og hvede.

11. Dum Aloo:

Kartoflerne, der bruges i denne ret, er normalt mindre, som først steges og derefter koges langsomt ved lav flamme i sovs med krydderier. Det spises generelt som en sidefad sammen med parathas eller naans eller ris.

12. Fish Curry/Macher Jhol/Macher Ghonta:

Det er en traditionel bengalsk og Oriya fisk curry. Da fisk er ret almindelig i disse køkkener, er fremstilling af karry den nemmeste måde at tilberede fisken på. Generelt er denne karry lavet af fiskehoved, og det er netop derfor, den er kendt som ghonta, hvilket betyder fiskens hoved.

13. Malai Kofta:

Malai kofta er en populær klassisk nordindisk ret, der stammer fra mughlai -køkkenet. Malai refererer til fløden, og koftas er stegte paneerbolde, der flyder i den. Det er det vegetariske alternativ til frikadeller, hvor kuglerne består af revet paneer, tomatmos, hakkede grønne chili, chili og spidskommen, hakkede korianderblade og salt. Sovsen er lavet af ingefær hvidløgspasta, sahi jeera, tomatløgspasta og fløde. Denne ret serveres bedst varm med chapatti, naan, alle pulaos og parathas.

14. Ægkarry:

Der er flere forskellige stilarter til fremstilling af ægkarry. Det er en hovedret tilberedt med æg og med andre krydderier. Kog først æggene og kartoffelstykkerne. Steg krydderierne i olien i en varm pande først, tilsæt derefter hakkede tomater og rør det, indtil der dannes tyk sovs. Tilsæt de kogte æg og kartofler heri. Kog i et par minutter mere, og de er klar til at serveres varme.

15. Fyldt Naan:

Anden hovedret efter ris kommer rotis, chapatis, parathas eller naans. Grundlæggende er det den indiske version af brød, der spises sammen med anden sovs eller retter. Det er lavet på samme måde som de normale almindelige naans. Men i tilfælde af fyldte naaner er det fyldt med forskellige grøntsager som kogt og kartoffelmos, revet løg, chili, koriander og salt. Den serveres varm og frisk sammen med smør.

16. Indisk dampet Momo:

Disse er de indiske kødboller, der er berømte i det nordøstlige Indien. De er endda lavet ved at bruge grøntsager i stedet for kød. Denne forret er lækker og tilberedes let på dampskiver. Den er fyldt med hakket kød efter eget valg eller hakkede grøntsager serveret med tomatchutney/sauce og en klar suppe kaldet Thukpa.

17. Pudina Paneer:

Paneer/ hytteost er en af ​​favoritterne hos mange vegetarer. En af de bedste paneer -retter er pudina (mynte) paneer. For at forberede disse opskrifter skal vi bare stege løgene i skiver, til de bliver brune. Tilsæt derefter gurkemeje pulver, chilipulver, salt, tomatpulp og kog det til det tørrer. Tilsæt derefter paneer, pudina og tomatskiver, garam masala. Kog den i kun 2 minutter, og de er klar til at blive serveret.

18. Kaaju Paneer Masala:

Efter paneer pudina er der en anden ret ved hjælp af paneer, som på samme måde rammes i restauranter er kaaju paneer masala. Brug af kaaju eller cashew og vandmelonfrø gjorde denne ret meget rig, eksotisk og cremet ret. Det er dybest set som tilbehør til rotis, naans og parathas. Cashew og valmue frø kombineres med løg og tomat til at danne bunden af ​​denne karry. Fløde og mættet mælk sammen med paneer, simret i aromatiske krydderier som garam masala og kasuri methi gør det egnet til at blive fodret. Dette er en vidunderlig opskrift til at imponere dine indiske gæster til middag.

19. Kartoffel i Curd Sauce:

Kartoffel i ostemasse er en berømt ret, der spises sammen med almindelig ris. For at lave denne opskrift skal vi skære kartoflerne i store stykker, koge det og mos nogle stykker med hånden. Bland rødt chilipulver, dhania pulver, gurkemeje pulver og garam masala pulver i ¼ kop vand. Varm olien op, og tilsæt spidskommen og sennepsfrøene. Når de spruter, tilsættes ingefær-hvidløg, chili og karryblade. Tilsæt masala -blandingen og steg i 2 minutter, og tilsæt derefter pisket ostemasse i den. Steg den, indtil ostemassen mister sin hvidhed, tilsæt derefter vand, kartoffel og mel og rør godt. Kog og lad det simre i 10 minutter, indtil sovsen tykner. Pynt den med hakket koriander og server varm med chapattis og ris.

20. Bharwa Machli (pomfret):

Tilsæt hakket grøn koriander, ingefær-hvidløgspasta, jeera, tamarindpuré og grøn chilipasta i rismel. Bland dem godt og mariner den rent vaskede prom fret fisk med den. Lav nogle snit på fisken og gem noget af pastaen inde i den. Hold fisken til side i 20-25 minutter, steg den derefter i en gryde og server den varm med et par citronsaft presset ovenpå.

21. Dhokla:

Denne nærende snack fra Gujarat er populær over hele landet. Det er en sund snack, som også er alt for let og lækker! Det kan spises som morgenmad, tilbehør eller endda i hovedret. Den er lavet med fermenteret dej, der stammer fra ris og kikærter (chana daal). Dette er lavet med chilipeber, koriander, ingefær og bagepulver. Der er forskellige slags dhokla tilberedt med forskellige ingredienser og forhold mellem kikærter. Nogle af de populære slags dhoklas er khatta dhokla, rasia dhokla, khandhavi, ost, toor daal, rawa, blandede daal. Grønne ærter og sandwich dhokla.

22. Stegt krabbe:

Krabbe er meget lækker at spise. Da det har et hårdt skaldæksel, tager det meget lang tid at rengøre. Denne ret bruges som enten tilbehør eller hovedret. For at forberede stegt krabbe skal vi først stege ingredienserne som formalet kokos, rød chili, løgpasta, ingefærpasta, salt, hakket cashew ,, i en gryde og lave en pasta af det. Skær og rengør krabberne og kog dem med denne tilberedte pasta. Opvarm ghee (klaret ghee) i en gryde og tilsæt hakket løg, sennepsfrø, hakket cashew og steg dem godt. Tilsæt disse stegte ingredienser i krabbepastaen og kog et stykke tid. Pynt det med ringløg og server det varmt.

23. Dosa (sprøde salte pandekager):

Dosa er en berømt sydindisk basisfødevarer, der regelmæssigt fremstilles i ethvert hjem. Det er en tynd, krydret, sprød crepe-lignende mad lavet af gærede ris. Det er også meget populært i resten af ​​landet, dosas er enormt populære og udipi -restauranter, der serverer dem, og andre sydindiske fødevarer kan findes i næsten hver forstad. Mange typer dosas fremstilles nu ved hjælp af forskellige fyld i det som sambar dosa, rava dosa, masala dosa, omelet dosa osv. Det kan serveres almindeligt med sambar og chutney såsom kokos chutney eller anden karry og sovs.

24. Gajer Halwa:

Det er en traditionel Punjabi -ret lavet med gulerødder og mælk. Steg først krydderierne som kardemomme og laurbærblade i ghee, tilsæt derefter hakkede gulerødder. Steg dem, indtil de mister alt vandet, tilsæt derefter sukker og mælk. Kog det under omrøring et stykke tid. Når den er færdig, serveres den varm garnering med hakket cashew ovenpå. Det kan køles i op til 2 måneder. Varm det bare op inden servering.

25. Motichoor Laddo:

Disse er lavet med meget små boondi, næsten som små risperler. Det er lavet til enhver lejlighed, uanset om det er et bryllup, fødsler eller givet som Prasad i hinduistiske templer. Besan (kikærtemel) bruges til at lave laddu, rava (hvedegryn) og formalet kokos. Disse kombineres med sukker og andre smagsstoffer, tilberedt i ghee (klaret smør) og formet til en kugleform.

26. Krydret majs og ris Pilaf:

Majs er en af ​​de sundeste fødevarer derude, og på indisk vil mange kokke gerne inkludere majs i deres opskrifter, og uanset opskriften er der en del majs, det bliver automatisk sundt. Dette kommer med en unik indisk smag, som kun findes i de indiske fødevarer. Med lidt men af ​​spidskommen kan denne mad serveres til eksperterne på Master Chef. Indianere kan også godt lide at tilføje lidt kardemomme og kanel til det for at få det til at smage lækkert. Det kan ledsages af kød som fjerkræ og grillet. Hvis du leder efter en anderledes og unik indisk madopskrift, så kan dette være lige noget for dig.

27. Tofu (sagg):

Sagg betragtes som en af ​​de smukkeste og sundeste grøntsager i Indien. Det bruges i en række forskellige fødevarer og er sandsynligvis en af ​​de ting, som indianerne er ret stolte af. Hvis du leder efter den perfekte mad derude til at behandle vegetarer, så kan denne Sagg -tofu være den rigtige til at vise dine sunde madlavningsevner frem. Det er bedre kendt som pakal paneer (hytteost) og er en af ​​de bedste klassiske opskrifter til dato. Tofu er dog lidt anderledes end hytteost, og her bliver du nødt til at erstatte den hytteost med tofu. Du skal også bruge lidt yoghurt og løg for at gøre denne ret lækker.

28. Det flade majsbrød (kogt):

Det skal ikke altid koges til det punkt. Du kan også grille det. Det flade majsbrød (grillet eller kogt) er en af ​​indianernes fineste kreationer. Det er slet ikke fancy. Det er snarere meget enkelt, og næsten alle kan klare det med de nødvendige ting. Igen på grund af tilstedeværelsen af ​​majs kan denne ret siges at være ekstremt sund for alle de spisere derude. Giv din tunge en anden smag af sundhed. Lad os gøre sund mad velsmagende! Denne ret er dybest set en Punjabi, og de vigtigste krav til fremstilling af det flade majsbrød er sennepsgrønt, smør eller ghee osv. På toppen, der vil gøre retten endnu mere lækker. Disse to er som prikken over i’et, før det vigtigste flade majsbrød skal serveres.

29. Wok-sværet kylling sammen med grøntsager:

Nogle gange føles det rigtig godt at blande lidt grønt og ikke-grønt sammen for at lave en lækker ret. Hvis du skal lave en passende kyllingefad, vil det naturligvis ikke skade at tilføje nogle grøntsager. Tilføjelse af lidt farve til en ret får altid den til at se appetitlig ud for øjnene, og det er nogle gange påkrævet for at få en ret til at se velsmagende ud for øjnene. Denne ret blev grundlæggende skabt i Indien, og nu på grund af dens sunde egenskaber følges verden over.

30. Neem blomstersuppe:

Ofte kritiserer mennesker over hele verden indisk mad for at være for fedtet og ikke godt for kroppen. Denne beviser naturligvis dem forkert. Det er en af ​​de sundeste indiske flydende madopskrifter der findes. Dette er blomstersuppe med behov, der følger med naturens godhed og kan siges at være det perfekte sted at få alle de naturlige fordele, der fremmer et godt helbred sammen med at give en smagssans for tungen.

31. Broccoli Parthat:

Dette er dybest set kendt som Gobi ka Partha i Indien. Men ofte forvirrer folk begge disse to grøntsager, der ligner hinanden (dog forskellig farve). Gobi er blomkål, og det er helt anderledes end broccoli. Hvis du er villig til at lave en sund og velsmagende version af parathaen, skal du tilføje broccoli til den og gøre den ikke-fedtet så meget som muligt. Broccoli har gode mængder protein, og en skål broccoli er faktisk lig med en portion af proteiner. Så du kan være sikker på dit proteinforbrug, når du spiser broccoli.

32. Ingefæren, splitærten, grøntsagskurry:

Dette er en af ​​de fineste fødevarer derude lige nu, og det hjælper med at holde din sunde fra kernen. Alle disse fødevarer kommer med naturens godhed, og de indeholder gode mængder mineraler og vitaminer, der kan hjælpe dig med at forblive sund. Således kan hele denne opskrift betegnes som en af ​​de bedste sunde madopskrifter nogensinde fra Indien. Det hele er kendt som Sabzi Dalcha.

33. Yoghurt og blandet bærparfait:

Dette er også noget ekstremt velsmagende og ganske sundt. Denne mad kommer også med godheden af ​​bær og yoghurt. Det vil give din krop alle de nødvendige ting sammen med den rigtige smag. Hvis du ønsker at give dig selv den rigtige servering af velsmagende og sunde ørkener, skal du inkludere dette på din liste over de bedste ørkener, der er lavet derhjemme.

34. Smør Allo Med Saag:

Dette er dybest set stuvet kartoffel med spinat og gode mængder smør med krydderier. Du kan ikke bare se på den store mængde smør og sige nej til denne mad. Du bliver også nødt til at se på kartoflen, der er fyldt med kulhydrater. Hvis du er villig til at forblive sund, skal du kulhydrater, og du har også brug for de essentielle fedtstoffer.

35. Avocado -salaten:

Hvis du leder efter et velsmagende meget fedt valg, så viser denne avocadosalat sig at være en af ​​de bedste ting for dig. Dette er en af ​​de bedste fedtfattige portioner, der findes, og du vil blive helt overrasket over, hvordan denne ret giver dig det rigtige forbrug af protein og alle de nødvendige elementer, der er nødvendige for at holde dig sund fra kernen. Avocado er virkelig godt for maven og har også mange andre funktioner, der hjælper med at holde dig sund. Salaten indeholder også lave andele kulhydrater i forhold til andre fødevarer. Du kan tilføje lidt ingefær til det nogle gange for at få det til at smage bedre.

36. Kylling og grøntsagssauce:

Dette er endnu en fantastisk opskrift på veg og ikke-veg kombineret mad. Denne ret kommer også med proteinets godhed og nogle grøntsager. Det er sandsynligvis en af ​​de bedste fødevarer derude, der kan give din krop den rigtige mængde naturlige elementer og vitaminer, der kræves. Hvis du leder efter en ny og velsmagende madopskrift, er dette måske det bedste for dig.

37. Opskriften på Chana Panner:

Hvis du leder efter en god madopskrift, der vil være lækker og sund på samme tid, så tjek denne fantastiske opskrift, der følger med proteinets godhed (i chana) og også med gode fordele ved paneer (hytteost). Når du kombinerer disse to fødevarer sammen, giver det en fantastisk kombination, der faktisk er en af ​​de bedste indiske proteinfyldte retter.

38. Opskriften på svampeomelet:

Denne indiske traditionelle ret er en af ​​de bedste ting for dit helbred. Denne ret kommer med svampens godhed og har også proteintilførslen fra æggene. Det er kort sagt, at denne ret nok er en af ​​de sundeste indiske fødevarer derude. Det er en af ​​yndlingsretterne for folk fra forskellige kulturer i Indien og er også en af ​​de bedste ting at spise, når du er i Indien.

39. Citronpeber kylling:

Leder du efter en fantastisk kyllingopskrift? Denne citronpeber kylling er sandsynligvis en af ​​de bedste ting, du kan spise i Indien. Det er en traditionel ret og bliver stadig kogt af nogle af de bedste kokke i Indien. Den smag, som denne madsport varer i munden i livet og er en af ​​de fineste ting, man kan spise, når de beder om noget Indien.

40. Ragi Roti:

Ragi roti er en af ​​de bedste måltider i indisk, og den er en af ​​de bedst anførte i menuen på nogle af de bedste restauranter i indiske og i de europæiske lande, f.eks. I hvaler. Roti forbruges generelt med daal, og retten er fyldt med vitaminer. Folk spiser ofte også ragi roti med andre karryretter.

41. The Little Hirse Curd Ris:

En af de fineste indiske retter er ostemassen. Dette måltid indeholder nogle af de bedste vitaminer, der kræves af menneskekroppen. Indianere har en fantastisk måde at gøre denne ret velsmagende. Det anses for at være en af ​​de sundeste indiske opskrifter nogensinde og kan siges at være den bedste mad der er egnet til alle indiske madelskere over hele verden.

42. Kambu Koozh:

Her har vi et fantastisk indisk måltid, der anses for at være et af de bedste til at opfylde alle kroppens sunde behov. Retten er populær i næsten alle dele af landet og er ifølge indianerne en af ​​de bedste måltider hidtil. Hvis du vil spise noget sundt, er dette måltid det bedste for dig (når du vil spise indisk). Opskriften anses også for at være ekstremt effektiv til vægttab.

43. The Pearl Millet Dosa:

Dette er igen en indisk ret lavet med tilstedeværelse af hirse. Denne dosa er ikke så velsmagende som masala dosa, men den er virkelig god for maven og kan let fordøjes. Maden anbefales til alle, der ønsker at tabe sig gode mængder inden for et bestemt tidsrum. Hvis du tænker på at indtage noget, der vil gøre dig sund fra kernen, kan denne mad måske få jobbet gjort for dig.

44. Havre Idli Dosa:

Denne dosa og ildi skål er lavet af havre, og det er en af ​​de fineste ting derude, når du tænker på at dyrke noget helt autentisk og godt for kroppen. Maden er så god, at den holder dig sund og stærk på samme tid. Havre smager naturligvis ikke godt. Dette skal du bruge en slags karry med dosa og idli for at få det til at smage godt.

45. Pesarattu:

Hvis du leder efter en indisk ret til at ændre den afslappede smag af din tunge og behandle din mave med noget nyt, kan denne mad siges at være en af ​​de bedste for dig. Denne mad kommer med godheden fra alle de essentielle fibre, der kræves af kroppen og er noget, diætister anbefaler deres klienter med, samtidig med at de foreslår en sund hverdagskost.

46. ​​Chana Masala Sundal:

Denne Chana Masala sundal er en af ​​de bedste lette retter til dig, der indeholder essentielle fibre og også er god for maven. Maden er virkelig sund og er et af de bedste valg blandt de indiske madmisbrugere.

47. Bananstam Mor Kootu:

Her er en fantastisk indisk opskrift lavet med frugten Banan. Denne mad kommer med jernets godhed, der er ekstremt vigtig for kroppen. Det kan indtages næsten når som helst på dagen. Det er velsmagende og sundt og er en af ​​de mest anerkendte indiske retter nogensinde.

48. Kambu Choru:

Hvis du leder efter en indisk ret, der er forskellig fra dem, du har smagt før og også let kan laves, så bør du helt sikkert prøve Kambu Choru -retten.

49. Bajra -riset:

Dette er en af ​​de bedste former for ris. Kornene er forskellige i denne, men den er stadig ret sund.

50. Bananstamlesaften:

Denne saft kommer med godheden fra alle jernene i banan og holder kroppen i form og sund fra kernen. Saften kommer med ekstrakterne fra stænglerne af en bananplante.

Disse er de 50 sunde opskrifter, der kan inkluderes i kosten uden at tænke lidt mere. Det bedste ved disse retter er, at de ikke går på kompromis med madens smag. Så vælg en i dag!