Ciabatta -leipä – paista italialaista kanssamme tänään!
Ciabatta -leipä ja miten valmistamme sen itse
Me kaikki tiedämme herkullisen leivän ciabattan italialaisesta herkusta. Olipa valkoinen tai rakeinen, oliivien tai kuivattujen tomaattien kanssa, ciabatta maistuu fantastiselta aamiaisleivänä kahvin kanssa tai kevyenä illallisena viinin kanssa.
Leivän saaminen tuoreeksi työn jälkeen ei tietenkään ole mahdollista, etkä todellakaan pidä pakastetun leivän leipomisesta.
Ciabattan on oltava juuri paistettua! – Ei ongelmaa! Ratkaisu on yksinkertainen ja vie vain jonkin aikaa. Tämän päivän artikkelissa annamme sinulle tarkat ohjeet ciabatta -leivän valmistamiseen itse, yhtä maukasta ja rapeaa kuin italialainen.
Paista ja syö tuoretta ciabattaa joka päivä – sitä kutsutaan onnelliseksi!
Tyytyväisyys ja nautinto aamulla aamiaisen kanssa ja illalla viinilasillisen kanssa
Voit myös ilahduttaa vieraasi tuoreilla ciabatta -leipillä
Tuore leipä ei vain maistu hyvältä. Koko koti tuoksuu siltä
Ciabatta klassikko
Ainekset:
400 g valkoista jauhoa, 1 rkl hienoa merisuolaa, 1/4 tl kuivahiivaa, runsaasti jauhoja käsittelyyn
Saadaksesi hyvän tuloksen, anna taikinan kohota 20 tuntia
Valmistautuminen:
Sekoita isossa kulhossa jauhot, suola ja hiiva. Kaada vähitellen 350 ml haaleaa vettä jatkuvasti sekoittaen. Tuloksena on pehmeä ja tahmea taikina. Peitä sitten kulho mahdollisimman ilmatiiviisti ja anna taikinan kohota huoneenlämmössä 12-18 tuntia. Pitkä kävelyaika sallii hiivan kehittyä, mikä tekee valmiin leivän ilmavaksi.
Odota paistamisen jälkeen, kunnes leipä on jäähtynyt hieman. Tämä pitää sisäpuolen mehukkaana
Levitä taikina työtason päälle ja käännä se muutaman kerran. Taikina yksinkertaisesti käännetään ympäri eikä vaivata. Peitä talouspaperilla ja anna taikinan levätä vielä 2 tuntia.
Kuumenna sillä välin uuni 200 asteeseen leivinpelin kanssa. Levitä taikina kuumalle pellille, laita se uuniin ja paista, kunnes muodostuu rapea kuori.
Taikinan tulee olla pehmeää ja tahmeaa
Nostamisen jälkeen taikinaa käännetään muutaman kerran, eikä sitä vaivata enempää
Sitä paistetaan, kunnes leivästä tulee herkullinen ja rapea kuori
Odota, kunnes leipä on jäähtynyt hieman, ja leikkaa se sitten puoliksi. Näin leipä pysyy kauniina ja mehukkaana. Myös muita jauhoja voidaan käyttää ja klassista reseptiä voidaan täydentää oliiveilla, aurinkokuivatuilla tomaateilla tai yrteillä.
Kuuluisa italialainen leipä on ollut virallisesti olemassa vuodesta 1982. Sen luoja on Arnaldo Cavallari – leipuri, joka yhdessä kollegoidensa kanssa etsii italialaista vaihtoehtoa patonkille. Nykyään ciabatta -leipä on oikeutetusti suosittu leipälaji.
Voit leikata leivän viipaleiksi tai suuriksi paloiksi
Tuoreet voileivät valmistetaan sitten nopeasti
Parman kinkkua ja rucolaa tai mozzarella -tomaattia?
Grillatut vihannekset balsamiviinietikalla tekevät täyttävän mutta kevyen lounaan
