Hasselpähkinäleipä – ravitsevaa ja maukasta
Kuinka valmistaa hasselpähkinäleipä itse
Vielä 30 000 vuotta sitten ihmiset jauhaivat viljaa. Ensin sekoitit romun veteen ja söit sen puurona, sitten ensimmäiset leivät leivottiin kuumilla kivillä. Myöhemmin keksittiin uuni, joka muutti kokonaan leivonnan mitat ja leivän muodon.
Hiivan löytämisellä on myös tärkeä rooli leivän kehityksessä, mutta se ei ole meidän aiheemme tänään.
Pähkinäleipä on erittäin herkullinen ja runsas erikoisuus
Leipä, jossa on jyviä ja pähkinöitä, on tuoksuva, rapea ja erittäin terveellinen
Nykyään olemme todella onnekkaita lapsia, jotka elävät runsaudessa ja hemmotellaan runsaudessaan. Leipomoita on joka kulmassa ja jokaisessa leipomossa on kymmeniä tuoretta leipää, jotka voivat tyydyttää vaativimmankin ostajan. Leivät ilman gluteenia, vähän gluteenia, täysin vegaanisia, ilman vehnää, porkkanoita, viipaloidut, kokonaiset, puolikkaat, tilauksesta … Kaikki on saatavilla ja mikä ei ole saatavilla tänään, näkyy huomenna. Tällainen monimuotoisuus hämmentää joitain ihmisiä, kun taas toiset löytävät aina jotain valittamista. On myös niitä, jotka ovat varsin tyytyväisiä nurkan leipomon valintaan ja saavat jopa lempileipänsä. Tänään olen valinnut aiheeksi suosikkileiväni ja tarjoan reseptin hasselpähkinäleivän leivontaan itse. Vaikka nurkan leipä on ensiluokkaista, on aina hyvä käytäntö selvittää, mitkä ainesosat ovat suosikkiruokamme.
Viipale kotitekoista leipää ei ainoastaan tyydytä vatsaa. Se tekee meistä myös onnellisempia
Jos sinulla ei ole leipämuottia, voit muotoilla leivän haluamallasi tavalla
Voit silti käyttää saksanpähkinöitä tai pistaasipähkinöitä
hasselpähkinäleipä
Ainekset:
300 g ruisjauhoja
300 g vehnäjauhoja
70 g ruisjuustoa
1/2 kuutiota hiivaa
125 g hasselpähkinän ytimiä
2 rkl ohramallasuutetta (terveysruokakauppa tai terveysruokakauppa)
1 1/2 teelusikallista suolaa
Jauhot jalostukseen
Leipä maistuu varmasti erittäin hyvältä
Auringonkukka- ja kurpitsansiemenet ovat loistava lisä makuun
Valmistautuminen:
Laita molemmat jauhot kulhoon, tee kuoppa ja kaada 300 ml haaleaa vettä kaivoon. Pilko hiiva ja sekoita se pienen jauhon kanssa. Peitä ja anna levätä noin 6 tuntia.
Paista sillä välin hasselpähkinät pannulla. Sekoita pähkinät taikinaan yhdessä ohramallan ja suolan kanssa. Ripottele jauhoille ja vaivaa hyvin. Kun taikina tuntuu valmiilta, muotoile siitä rulla, jonka asetat leivinpaperilla vuoratulle pellille ja peität kostealla liinalla. Tässä tilassa taikinan pitäisi kohota noin 45 minuuttia, kunnes kaula on lähes kaksinkertainen.
Pieni salaisuus siitä, mikä tekee leivästä mehukkaan, on hienoksi raastettu porkkana
Kuumenna uuni 220 asteeseen ja laita pieni kulho vettä siihen. Paista sitten leipää kuumassa uunissa 15 minuuttia ja vähennä lämpö 180 asteeseen. Vedä kuuma tarjotin varovasti ulos ja ripottele leipä voimakkaasti vedellä. Paista vielä 45 minuuttia ja ripottele pinnalle vettä välillä.
Tätä leipää kannattaa ehdottomasti kokeilla!
