Tee pasta itse – yksinkertaisia temppuja pastan tekemiseen ilman konetta

Tuoretta pastaa ja kotitekoista – se kuulostaa todelliselta kulinaariselta nautinnolta. Se voi olla jännittävää ja ennen kaikkea erittäin maukasta, koska tämänpäiväinen postauksemme on juuri tästä aiheesta: Kuinka voit tehdä itse pastaa? Taikinan valmistus on suhteellisen helppoa ja jos sinulla on pastakone, kaikki toimii melko hyvin. Pastamme valmistetaan ilman pastakonetta. Haluamme selvittää, miten pastaa valmistettiin aiemmin, ja päästä mahdollisimman lähelle italialaisen keittiön aitoa makua. Haluamme myös jakaa ideoita täyttöön, kuivaamiseen, ruoanlaittoon ja koristeluun kanssasi. Aloitetaan jostakin perusasiasta, nimittäin pastataikinan valmistamisesta. Voit valita jauhot ruokavaliosi mukaan.

Tee pasta itse – se on helppoa, herkullista ja terveellistä

Tee pasta itse – taikina toimii niin helposti!

Ennen kuin voit muotoilla, täyttää tai hioa pastaa haluamallasi tavalla, tarvitset taikinan. Italialainen alkuperäinen on valmistettu durumvehnäjauhoista. Vaihtoehtoisesti voit käyttää tavallista vehnäjauhoa tai durumvehnän mannasuurimoa. Jos syöt gluteenitonta ja käytät oikeita jauhoja, sinun ei pitäisi odottaa joustavaa taikinaa.

Jatkokäsittely pastakoneella on suositeltavaa. Ja nyt pasta -taikinan reseptiin:

Taikina voi muuttaa väriä ja parantaa makua yrteillä tai vihanneksilla

Korvataan pastakone tavallisella kaulin

Tuoreet nauhanuudelit yrttitaikosta! Mikään ei tuoksu ja maistuu niin upealta!

Pasta -luomuksesi muoto voidaan määrittää toiveidesi mukaan

Nuudelit voidaan kuivata ilmassa, jos niissä ei ole täytettä

ainesosia: 300 g vehnäjauhoja, 1/2 tl suolaa, 3 tuoretta munaa, 3 rkl oliiviöljyä

valmistautuminen: Sekoita kuivat aineet keskenään hyvin, lisää munat ja öljy ja muodosta joustava taikina. Muotoile siitä pallo ja anna sen levätä noin 30 minuuttia huoneenlämmössä esilämmitetyssä kulhossa. Kun taikina on valmis, neljännestä se ja aloita kaavinta. Kauli taikina, kunnes se muuttuu lähes läpinäkyväksi. Taikinaa käsitellessäsi teippaa työtaso aika ajoin ja pölytä molemmat puolet jauhoilla. Käännä nyt muutaman kerran ja leikkaa nauhoiksi.

Pasta taikina on erittäin helppo valmistaa ja useimmissa tapauksissa toimii erittäin hyvin

Nauhanuudelien leikkaaminen on yksinkertaista ja helppoa

Sinulla pitäisi olla aikaa, rauhallisuutta ja kärsivällisyyttä

Voit siis valmistaa pastaa itse käyttämättä pastakonetta

Jos olet vaivannut hyvän ja joustavan taikinan, voit nyt tehdä siitä hulluimmat muodot. Taittamalla sen ja leikkaamalla sen suikaleiksi saat tuoreita ja hyviä nauhanuudeleita. Ne voidaan tehdä nopeasti ja helposti. Lasin avulla voit leikata taikinasta ympyröitä, täyttää ne herkullisesti ja muotoilla niistä rakastettuja tortellineja. Tällä tavalla voit valmistaa raviolia tai muita täytettyjä nyyttejä. Jos leikkaat suorakulmioita tuoreesta taikinasta, voit kiertää ne spiraaliksi kynän avulla ja käsitellä niitä samalla tavalla kuin penne. Sen lisäksi, että valmistat pastaa hyvällä oliiviöljyllä ja tuoksuvilla yrteillä, voit myös vaivata yrtit pasta taikinaan. Käytitpä sitten salviaa, basilikaa, oreganoa tai meiramia yrttitaikinaasi, pääset hieman lähemmäksi aitoa italialaista makua. Vihreät nuudelit ovat erityisen houkuttelevia ja suosittuja lapsille. Taikina voi muuttua punaiseksi, jos käytät punajuurta.

Oikeilla työkaluilla voit luoda herkullisen, mutta myös erittäin kauniin pastan

Luomista ja luovia mahdollisuuksia voi olla loputtomasti

Niin monta pastaa: vinkkejä ruoanlaittoon, kuivaamiseen tai täyttöön

Pastan keittäminen on ehkä yksi helpoimmista asioista keittiössä. Monet meistä lisäävät veteen ripauksen suolaa ja ripauksen oliiviöljyä. Tämä suojaa pastaa tarttumasta yhteen. Vaikka ammattikokit uskovat tämän tavan olevan puhdasta taikauskoa, se säilyy. Kypsennysaika: vähennä aina 1-2 minuuttia määritetystä kypsennysajasta ja tarkista pastan kovuus haarukalla. Erityisesti pastan käsittelyssä älä keitä sitä liian pehmeäksi! Täyte voi klassisesti koostua juustosta ja pinaatista, mutta myös kinkku, sienet ja yrtit ovat suosittuja täytteenä. Mettia voidaan käyttää myös täytteenä, jos olet Schwarzwaldin keittiön fani. Pastan voi käyttää tuoreena tai kuivattuna. Täytetty pasta tulee syödä tuoreena ja loput pastasta voidaan antaa kuivua. Voit säilyttää kotitekoista pastaa enintään kolme kuukautta.

Hyvä idea on vaivaa tuoreita tai kuivattuja yrttejä taikinaan

Gluteenipitoinen taikina voidaan taivuttaa haluamaasi muotoon ja suuntaan

Yleisiä virheitä, joita ihmiset tekevät pastan keitossa

Ensimmäinen virhe on jättää pasta kypsennysveteen liian pitkään. Seuraava virhe on laittaa pasta veteen liian aikaisin. Olet ehkä myös ottanut astian, joka on liian pieni tai ei tarpeeksi vettä. Olisi myös virhe olla laittamatta suolaa veteen. Suolasta puheen ollen. Jos aiot kuivata pastan, on parempi olla käyttämättä suolaa taikinan valmistuksessa. Suola imee veden, joten sen kuivuminen voi kestää liian kauan tai johtaa homeen muodostumiseen.

Pasta taikina valmistetaan suhteellisen nopeasti käsin ja sen tulee olla pehmeää ja joustavaa