Kuinka vaahterasiirappi valmistetaan, onko se todella terveellistä?

Muistatko koivuveden ja miten se kerätään koivun rungosta? Vaahterasiirappia taputellaan samalla tavalla. Kuten koivumahla, se on myös erittäin ravitsevaa, mutta onko se todella terveellistä ja miten sitä pitäisi syödä? Yritämme vastata näihin ja muihin alla oleviin kysymyksiin. Joten saadaksesi hyödyllistä tietoa vaahterasiirapista, lue vain …

Onko vaahterasiirappi terveellistä?

Mikä on vaahterasiirappi?

Vaahteran mehu valmistetaan vaahteran sokerimehusta. Vaahterat keräävät voimaa juuriinsa ja runkoihinsa erityisesti talvea edeltävänä aikana. Tämä tärkkelys muuttuu hitaasti sokeriksi. Erityisesti keväällä sokeripitoisuus nousee ja sekoittuu veteen, jolloin muodostuu mehu, joka voidaan jo korjata.

Vaahteran rungon mehu käsitellään siirappiksi 

Kuinka napauttaa vaahteran mehua

Intialaisten sanotaan löytäneen, että vaahterapuista saatua mehua voidaan käsitellä terveelliseksi makeutusaineeksi

Koska mehu sisältää suuren määrän vettä, se on käsiteltävä edelleen. Veden on haihduttava ja saat tiivistetyn, paksun siirapin. Tämä lopputuote saadaan kuumennusprosessin avulla. Koko prosessissa ei käytetä kemiallisia lisäaineita tai säilöntäaineita. Näin valmistetaan vaahterasiirappia, jota on käytetty Pohjois -Amerikassa vuosisatojen ajan. Yli 80% maailman tarjonnasta tulee nyt Kanadan Quebecin maakunnasta.

Vaahtera, punaiset lehdet

Suosittu luonnollinen makeutusaine, jonka väitetään olevan terveellisempää ja ravitsevampaa kuin sokeri

Vaahterasiirappia on saatavana eri laatuina. On kuitenkin olemassa useita erilaisia ​​lajikkeita, jotka eroavat toisistaan ​​väriltään. Tummemmat mehut saadaan myöhäisestä sadonkorjuuajasta. Näillä on vahvempi vaahteran maku ja niitä käytetään tyypillisesti leivonnassa. Kevyempiä voi syödä suoraan.

Lue etiketti huolellisesti. Sen pitäisi sisältää vaahterasiirappia eikä vaahtera-maustettua siirappia

Makea siirappi sisältää mineraaleja, kuten mangaania ja sinkkiä

Terveellinen sokerin korvike

Vaahterasiirapin terveysvaikutukset

• Se on mangaanin lähde, mineraali, joka antaa keholle välttämätöntä energiaa ja antioksidantteja, vahvistaa immuunijärjestelmää ja vähentää tulehdusta.
• Vaahterasiirapissa on vähemmän kaloreita kuin muissa luonnollisissa makeutusaineissa, kuten hunajassa, agaavessa ja sokerissa.
• Luonnollinen sokerin korvike parantaa ruoan makua. Luonnottomat makeutusaineet muuttavat makua, koska useimmilla niistä on kemiallisesti parannettu “väärä” maku.
• Vaahterasiirapilla ei ole luonnoton makeutusaineiden haitallisia sivuvaikutuksia.
• Toisin kuin makeutusaineet, puhdasta vaahterasiirappia ei käsitellä ja se ei sisällä kemiallisesti muunnettuja ja keinotekoisia ainesosia.
• Laadukas vaahterasiirappi on 100% luonnollinen (jos sellaisena merkitty), mikä tarkoittaa, että se ei sisällä värejä, keinotekoisia makuja tai lisäaineita.
• Se kattaa yli 30% päivittäisestä riboflaviinin tarpeesta, joka vastaa terveestä aineenvaihdunnasta.
• Vaahterasiirappi sisältää 18% suositellusta sinkkiannoksesta, joka on tärkeä mineraali terveelle immuunijärjestelmälle.

Siirappi erottaa pöytäsokerista sen sisältämät mineraalit ja antioksidantit

Noin 80 ml puhdasta vaahterasiirappia sisältää:

Kalsium: 7% päivittäisestä tarpeesta

Kalium: 6% päivittäisestä tarpeesta

Rauta: 7% päivittäisestä tarpeesta

Sinkki: 28% päivittäisestä tarpeesta

Mangaani: 165% päivittäisestä tarpeesta

Vaikka vaahterasiirappi sisältää melko paljon mineraaleja, erityisesti mangaania ja sinkkiä, muista, että se sisältää myös paljon sokeria. Vaahterasiirappi koostuu noin 2/3 sakkaroosista tai pöytäsokerista – noin 80 ml siirappia sisältää noin 60 grammaa sokeria. Korkea sokeripitoisuus voi vaikuttaa verensokeriin. Kuitenkin vaahterasiirappi voi olla tässä suhteessa parempi vaihtoehto kuin tavallinen sokeri. Vaahterasiirapin glykeeminen indeksi on noin 54. Vertailun vuoksi pöytäsokerin glykeeminen indeksi on noin 65. Tämä tarkoittaa, että vaahterasiirappi nostaa verensokeria hitaammin kuin normaali sokeri.

Tummemmat siirapit tarjoavat enemmän antioksidantteja kuin vaaleammat

Vaahterasiirappi sisältää paljon antioksidantteja. Ne voivat neutraloida vapaita radikaaleja ja vähentää oksidatiivisia vaurioita, mikä voi vähentää joidenkin sairauksien riskiä. Antioksidanttien kokonaispitoisuus on kuitenkin edelleen alhainen verrattuna suuriin sokerimääriin.

Muut yhdisteet vaahterasiirapissa

Vaahterasiirapissa on lukuisia mahdollisesti hyödyllisiä aineita. Jotkut näistä yhdisteistä puuttuvat vaahterasta ja muodostuvat vasta, kun mehu keitetään siirappiksi. Yksi niistä on Quebecol, joka on nimetty Kanadan Quebecin provinssin mukaan.

Vaahterasiirapin vaikuttavien aineiden on osoitettu vähentävän syöpäsolujen kasvua ja hidastavan hiilihydraattien hajoamista ruoansulatuskanavassa.

Joten voit tehdä tikkareita itse luonnollisesta vaahterasiirapista

Vaahterasiirapin käyttö

Vaahterasiirappia käytetään laajalti ja sitä käytetään monissa ruokalajeissa. Vaahterasiirappia voidaan suihkuttaa jälkiruokien, aamiaisruoan tai jogurtin päälle ja sekoittaa salaattikastikkeisiin, juomiin tai jäätelöön. Sitä käytetään myös smetanaan, kermavaahtoon ja lasiteisiin. Siksi sitä pidetään tärkeänä ainesosana useissa elintarvikkeissa.

Makeuta ruokia

Vaahterasiirappi antaa makuille, jäätelölle, erityyppisille frittereille ja tuoreille hedelmille erityisen maun.

Sitä voidaan käyttää myös lisäkkeenä pannukakkujen, ranskalaisen paahtoleivän ja vohvelien kanssa, jotka ovat yleisiä herkkuja joillakin alueilla Amerikassa ja Euroopassa.

Makean maun vuoksi sitä voidaan käyttää myös kakkujen, leivän ja myslin makeuttajana.

Täytteenä jäätelölle

Miltä vaahterasiirappi maistuu?

Vaahterasiirapilla on erityinen maku ja se vaihtelee puulajin, alueen ja sadonkorjuuajan mukaan. Koska mehu kerätään ympäri vuoden, maku voi vaihdella suuresti. Puhdas vaahterasiirappi on kolme kertaa makeampi kuin tavallinen pöytäsokeri, ja siinä on täyteläinen, karamellimainen maku, jossa on ripaus vaniljaa.

 Amerikkalaistyylinen aamiainen

Pakasta vaahterasiirappimuotit pakastimeen ja käytä makeutusaineena

Vaikka vaahterasiirappi sisältää joitakin ravintoaineita ja paljon antioksidantteja, se sisältää myös paljon sokeria. Puhdistetun sokerin korvaaminen puhtaalla, korkealaatuisella vaahterasiirapilla on hyvä idea, mutta vaahterasiirappia ei voida objektiivisesti kutsua terveelliseksi. Jos käytät vaahterasiirappia, on suositeltavaa tehdä se maltillisesti – kuten kaikkien makeutusaineiden kanssa.

Paista kakkuja ja tietysti makeuta niitä

Herkullisia vohveleita

… ja pannukakkuja