Miksi raparperi on terveellistä ja miten sitä voi syödä?

Syö raparperia ja elä terveenä

Euroopasta Keski -Kiinaan ja Keski -Kiinasta suoraan Englantiin – raparperilla on takanaan pitkä ja kiehtova historia. 1700 -luvun puolivälissä hänen kuuluisuutensa, joka oli jo unohdettu Euroopassa, levisi niin nopeasti Vanhan maailman halki, että jopa ranskalainen runoilija Molière mainitsi kasvin komediassaan L’Amour médecin (Rakkaus lääkärinä). Tuolloin englantilaiset eivät nauttineet erityisen monipuolisesta ja terveellisestä ruoasta, joten he kärsivät usein ummetuksesta. Nimittäin raparperi lievitti hänen vakavaa vatsavaivojaan. Lukuisten historioitsijoiden mukaan muinaisilla kreikkalaisilla oli edelleen kukoistava raparperikauppa, ja näin kasvi lopulta pääsi Rooman valtakuntaan. Raparperista kesti noin 1000 vuotta, kunnes sen ainutlaatuinen maku valloitti Kiinan ja sitä kasvatettiin ja viljeltiin Aasian maassa. Vuonna 1777 hän löysi paikkansa Englannin kuninkaallisessa hovissa. Vähitellen hapanmakuisesta lääkkeestä tuli ensiluokkainen ainesosa monissa epätavallisissa ruuissa modernissa keittiössä.

Miksi raparperi on terveellistä?

Raparperissa on melko paljon erilaisia mineraaleja, pektiiniä, maissitärkkelystä ja tanniineja. Se sisältää myös ryhmän B vitamiineja, C -vitamiinia, karoteenia, kalsiumia, natriumia, rautaa ja fosforia. 100 g. Jäädytetyt raparperit antavat organismillemme 21 kaloria, 0,11 mg. Rasvat, 1,8 g. Kuitu, 0,55 mg. Proteiinia ja 0 mg.

kolesteroli!

Tämä kasvi auttaa gastriitissa, stimuloi ruokahalua, parantaa suoliston peristaltiikkaa ja johtaa organismin puhdistumiseen kehosta kertyvistä myrkkyistä. Antimikrobisten, antibakteeristen, antibioottisten ja tulehdusta ehkäisevien ominaisuuksiensa ansiosta raparperin käyttöä suositellaan erityisesti suolistotulehduksiin ja suolistoflooraongelmiin. Lisäksi se edistää tarvittavien vatsa- ja sappihappojen tuotantoa ja nopeuttaa tällä tavoin aineenvaihduntaa. Raparperi on erinomainen apu liikalihavuuden torjunnassa, ja siitä on suurta hyötyä sekä munuaishiekassa että tulehduksessa ja anemiassa. Tässä olevat polyfenolit suojaavat syövältä! Raparperijuurta käytetään myös naisten vaihdevuosioireiden lievittämiseen.

Kuitenkin, jos sinulla on podagra tai maksasairaus, raparperin kulutus on ehdottomasti kielletty!

Raparperin käyttö keittiössä

Sen hapan maku tekee raparperista täydellisen erilaisten mehujen valmistamiseksi virkistykseksi kuumina kesäpäivinä. Kuitenkin, jotta sen maku ei vaikuta liian tunkeilevalta, sinun tulee aina lisätä hieman sokeria tai hunajaa kaikkiin raparperiresepteihin. Ennen kulutusta sen lehtivarret on höyrytettävä kattilassa noin 10 minuuttia. Nykyään raparperia esiintyy monissa eri ruokalajeissa eurooppalaisessa keittiössä; Lähiaikoina sitä käytettiin Yhdysvalloissa yksinomaan erinomaisten jälkiruokien valmistukseen. Puolassa sitä käytetään pinaatin ja perunoiden kanssa. Raparperikompoteja ja hillot maistuvat kitalaelle, varsinkin kun ne yhdistetään vaniljan ja raastetun appelsiininkuoren kanssa.

Rhaberberia löytyy myös joistakin hedelmäviineistä. Yhdistä se rohkeasti jogurtin ja inkiväärin kanssa tai lisää se tuoreisiin kevätsalaatteihin. Raparperi ja mansikat jättävät ainutlaatuisen jälkimaku suuhun ja laukaisevat uusia aistillisia tuntemuksia!

Raparperi terve – virvoitusjuoma kuumille päiville