Mustat seesaminsiemenet ja sen terveysvaikutukset

Musta seesami, joka tunnetaan myös nimellä kala til, on yksi vanhimmista ihmisen tuntemista ainesosista. Kuuluisa lause Arabian Yöistä “Avaa seesami” symboloi seesaminsiemenkuoren erottavaa ominaisuutta, joka murtuu auki kypsänä. Seesaminsiemenet ovat pieniä, mutta niillä on epäilemättä valtava vaikutus terveyteemme, koska ne sisältävät paljon arvokkaita ravintoaineita.

Musta seesami – ikivanha superruoka

Musta seesami on erittäin arvokas luille, rustoille ja hampaille

Mustat seesaminsiemenet ovat erittäin suosittuja aasialaisessa keittiössä

Musta seesami on seesamin alkuperäinen muoto ja sitä on käytetty aasialaisessa keittiössä vuosisatojen ajan. Japanissa seesaminsiemeniä sekoitetaan vihannesten ja paistettujen välipalojen kanssa. Ja ruskeat ja mustat seesaminsiemenet paahdetaan ja niistä valmistetaan gomashio (kuiva mauste). Voit myös ripotella mustia seesaminsiemeniä sushirullille. Musta seesami on myös erittäin suosittu korealaisessa keittiössä. Esimerkiksi tempura -ravintoloiden kokit sekoittavat mustia seesaminsiemeniä puuvillansiemenöljyyn paistamiseen.

Aasialaistyyliset nuudelit, mustilla seesaminsiemenillä maustettuja vihanneksia

Afrikassa seesami tunnetaan nimellä sim sim ja sitä käytetään erilaisiin ruokiin, kuten wangilaan, joka on valmistettu jauhetusta mustasta seesaminsiemenestä ja jota yleensä tarjoillaan savustetun kalan tai hummerin kanssa.

Mustat seesaminsiemenet ja seesamiöljy ovat myös tärkeä osa intialaista ruokaa. Siemenet sekoitetaan usein lämpimään jaggeryyn, sokeriin tai palmusokeriin ja niistä tehdään palloja, joita syödään välipalana. Manipurissa mustia seesaminsiemeniä käytetään thoidingin ja singjun (salaattityyppi) valmistukseen. Thoiding valmistetaan inkivääristä, chilistä ja vihanneksista, ja se tarjoillaan mausteisen Singju -ruuan kanssa. Assamissa mustista seesaminsiemenistä valmistetaan til pithaa ja tilor larua (seesaminsiemenistä makeita palloja) Bihun festivaalin aikana.

Mukaan Dr. Rupali Dutta, SmartCookyn ravitsemusasiantuntija, ”Mustat seesaminsiemenet ovat hyvä energialähde niiden korkean rasvapitoisuuden vuoksi. Ne sisältävät terveellisiä rasvoja sekä monityydyttymättömiä rasvahappoja ja omega-6-rasvahappoja. Ne sisältävät myös kuitua, rautaa, kalsiumia, magnesiumia ja fosforia. “

Musta seesamiöljy ruoanlaittoon ja luonnollisena lääkkeenä

Tässä on joitain mustan seesamin etuja:

1. ikääntymistä estävät ominaisuudet: Kiinalaiset uskovat, että mustien seesaminsiementen ravintoaineet voivat auttaa lykkäämään tai kääntämään tiettyjä ikään liittyviä sivuvaikutuksia. Harvardin yliopiston vuoden 2010 tutkimuksen mukaan mustat seesaminsiemenet sisältävät runsaasti B -vitamiinia ja rautaa. Useimmilla B -vitamiinin tai raudan puutteella olevilla ihmisillä on oireita, kuten harmahtavat hiukset, kuulon heikkeneminen ja muistin heikkeneminen.

Kaunis iho, vahvat kynnet ja vahvat hiukset

2. Mustat seesaminsiemenet vähentävät syöpäriskiä: Mukaan Dr. Ronald DePhino, tutkimusjohtaja, M.D. Anderson Cancer Center, Houston, seesaminsiemenissä oleva seesamiini suojaa maksan kehon vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta. Siemenet ovat myös runsaasti kuituja, lignaaneja (solujen vahvistuksia) ja fytosteroleja (fytokemikaaleja), jotka voivat auttaa estämään paksusuolen syöpää.

Tee parasta terveydellesi ja hyvinvoinnillesi

3. Ummetuksen ja ruoansulatushäiriöiden helpotus: DR. Amol Ghosh, N.R.S. Hospial in Calcutta sanoo: ”Mustat seesaminsiemenet voivat auttaa parantamaan ummetusta sen korkean kuidun ja tyydyttymättömän rasvapitoisuuden vuoksi. Siemenissä oleva öljy voi voidella suoliston, kun taas siemenen kuidut auttavat suoliston sujuvuutta. Nämä siemenet auttavat myös pääsemään eroon ruoansulatuskanavan hyönteisistä ja matoista ja parantavat ruoansulatusprosessia. “

Lievittää ruoansulatushäiriöitä luonnollisesti

4. Musta seesami stabiloi verenpainetta: Mustat seesaminsiemenet sisältävät runsaasti magnesiumia ja estävät korkeaa verenpainetta. Monityydyttymättömien rasvojen ja seesamiöljyssä esiintyvän seesamiinin tiedetään auttavan pitämään verenpaineen hallinnassa.

Kuitenkin säännöllinen mustan seesaminsiemenen käyttö voi alentaa korkeaa verenpainetta

5. Terveemmät luut: Mukaan Dr. Gargi Sharma, ravitsemusterapeutti Aayna Clinicistä Delhissä, ”Osteoporoosi on hauraiden luiden tila, joka on alttiimpi murtumille. Luumassalla on taipumus laskea 35 vuoden iän jälkeen, ja luukato ilmenee nopeammin vaihdevuodet ohittaneilla naisilla. Mustat seesaminsiemenet sisältävät runsaasti kalsiumia ja sinkkiä, mikä tekee luista vahvat. “

Voidaan myös estää osteoporoosi

Musta seesami tukee myös immuunijärjestelmää

Kuinka käyttää mustia seesaminsiemeniä?

DR. Bangaloren ravitsemusterapeutti Anju Sood suosittelee: ”Voit ripotella mustia seesaminsiemeniä viljoille, nuudeleille tai riisille. Voit myös lisätä mustia ravitsevia siemeniä jogurttiin tai smoothieen. Anna siementen liota yön yli saadaksesi paremman vaikutuksen. Tämä auttaa imemään kalsiumia ja kivennäisaineita paremmin siemenistä. Tämä vähentää oksaalihapon vaikutusta ja ravinteet imeytyvät paremmin. Ihmiset, joilla on mahalaukun ärsytys tai joilla on koskaan ollut munuaiskiviä, eivät kuitenkaan saa kuluttaa liikaa mustia seesaminsiemeniä.

Musta seesami kannattaa syödä raakana