Terveellinen ruoanlaitto kauden mukaan – 3 herkullista reseptiä sveitsiläisellä mangoldilla
Tämän kasviksen terveysarvoista on kirjoitettu paljon viime aikoina. Tämä paikallinen aarre, joka on parhaillaan läsnä viikkomarkkinoilla, on täynnä terveellisiä ravintoarvoja. Vihannekset maistuvat myös fantastisilta ja voivat parantaa eri ruokien makua monin tavoin.
Jos haluat kasvattaa sveitsiläistä mansikkaa puutarhassa, voit hyödyntää herkullisia ja terveitä lehtiä kesän puoliväliin asti ja ehkä jopa pidempään. Vihannesten vihreät ja mehukkaat lehdet sisältävät paljon K-, A- ja E -vitamiineja, ja niillä on myös puhdistava vaikutus koko suolistoon. Lisäksi sveitsiläinen chard näyttää hyviä tuloksia liiallista jännitystä ja hermostuneisuutta vastaan.
Kuten näette, on monia hyviä syitä syödä kauden mukaan ja tarkastella lähemmin luonnon aarrearkkua.
Reseptejä sveitsiläisen mangoldin kanssa
Alla tarjoamme sinulle 3 nopeaa ja terveellistä reseptiä, joissa on sveitsiläinen mangoldi, jotka voit joko valmistaa tuoreina juuri ennen kulutusta tai esikypsennettyinä ja ottaa mukaasi lisätäksesi monipuolisuutta lounaallesi toimistossa.
Vihreät vihannekset voidaan helposti valmistaa ja syödä kylmänä tai lämpimänä reseptiehdotuksesta riippuen.
Hemmottele itseäsi ja kehoasi kausiluonteisella ja terveellisellä muutoksella tavallisesta.
Sveitsiläinen chard -keitto mintulla ja parmesaanilla (valinnainen)
Kylmä ja terve keitto lasista on aina hyvä asia lounasaikaan. Helposti sulava ja maukas keitto on todellinen vitamiinipommi.
Ainekset:
-500 g sveitsiläistä mangoldia
-1 keskikokoinen sipuli
-4 tuoretta mintunlehteä
-750 ml kasvislientä (myös kotitekoista, jos haluat)
-Suolaa ja pippuria maun mukaan
-1 rkl voita
-1 ripaus oliiviöljyä
-80 g vasta raastettua parmesaania
Valmistautuminen:
Lajittele ja pese lehdet. Poista valkoiset varret ja leikkaa vihreät pieniksi nauhoiksi. Kuumenna voi yhdessä oliiviöljyn kanssa kattilassa ja kuullota sipuli (tarvittaessa sokerilla). Kun sipuli on läpikuultavaa, lisää tuoreet mangoldinlehdet. Keitä pehmeäksi noin 8 minuuttia koko ajan sekoittaen. Tuore vihreä väri on säilytettävä. Kuorruta kasviksilla ja lopeta kypsennys miedolla lämmöllä. Koristele parmesanilla ja mintulla ja nauti.
Sveitsiläinen chard -vuoka perunoilla
Jopa kömpelöimmät keittiössä voivat valmistaa vuoan, jonka makua voidaan täydentää täydellisesti sveitsiläisellä mangoldilla.
Ainekset:
-800 g perunaa
-600 g sveitsilikasta
-1 tl kuminaa
-1 sipuli
-1 valkosipuli
-1 ripaus muskottipähkinää
-1 kuppi maitoa
-1 rkl voita tai kasviöljyä
-raastettua juustoa maun mukaan
Valmistautuminen:
Kuori perunat ja kypsennä ne kuminan peitossa pehmeäksi ja laita sitten sivuun. Lajittele mangoldit, pese ja hienonna. Voitele uunivuoka rasvalla ja kuullota sipuli ja valkosipuli hetki. Lisää vihreät vihannekset, sekoita ja mausta suolalla, pippurilla ja raastetulla muskottipähkinällä maun mukaan. Jos haluat, lisää tuoreita tomaattiviipaleita, lisää perunat ja laita koko uuni uuniin yhdessä minun kanssa. Kun kaikki ainekset on tehty, hiero juustoa niiden päälle ja paista astiaa, kunnes juusto on kullanruskea ja rapea.
Sveitsiläinen chard -feta -salaatti
Vaikka tämän kasviksen maku vaatii hieman totuttelua, tämä salaatti kannattaa ehdottomasti kokeilla.
Ainekset:
-1 sveitsiläinen mangoldi
-Kasvisliemi (kotitekoinen on aina parempi)
-Kurkku
-tomaatit
-oliiviöljy
-suola
Valmistautuminen:
Lajittele ja pese mangoldin lehdet. Valuta lehdet oliiviöljyssä ja höyrytä liemessä niin, että väri pysyy raikkaana ja vihreänä. Pilko juusto ja vihannekset ja sekoita sveitsinkalrdin kanssa. Mausta oman maun mukaan ja yhdistä keitettyyn hirssiin tai quinoaan.
Nauti ateriastasi ja pysy terveenä!
