Sådan laver du Dal Bati opskrift

Som en af ​​hovedretterne i Rajasthani -køkkenet i Indien er der ingen menu, der er komplet uden at inkludere dal baati i den i Rajasthan. Det er uden tvivl en af ​​de opskrifter, som folk elsker at forkæle. Det er ikke kun meget sundt med brug af forskellige dals i det, men også en ganske kaloririg mad ved brug af ghee. Der er dog ting, som man bør forkæle smagsløgene med fra tid til anden, og dal bati er helt sikkert en af ​​dem.

Dal baati opskrift

Så er du en, der vil lære opskriften på denne eksklusive ret? Hvis ja, så tjek opskriftsguiden herunder. Det giver dig en af ​​de letteste og effektive opskrifter til med succes at lave dal baati derhjemme til dine kære.

Sådan gør du Dal Bati opskrift:

Ingredienser påkrævet:

  • Skinless Split Green Gram ¼ kop
  • Skinless Split Black Gram 1 kop
  • Split Bengal Gram (chana dal) ¼ kop
  • Hakket ingefær 1-2 tommer
  • Tomater 2
  • Hakket grøn chili 3
  • Hakkede korianderblade ¼ kop
  • Rødt chilipulver 1 tsk
  • Gurkemeje pulver ¼ tsk
  • Spidskommen Frø 1 tsk
  • Hing En knivspids
  • Hele røde chili tørret 2-3 stk
  • Kardemomme 2-3
  • Nelliker 4-5
  • Kanel 1 tommer
  • Laurbærblade 2-3
  • Karryblade 5-6
  • Salt efter smag
  • Citron 1
  • Olie 4 spsk
  • Hele hvedemel 2 kopper
  • Caromfrø 1 tsk
  • Bagepulver ¼ tsk
  • Ren Desi Ghee 1 kop

Fremstillingsmetode:

Til Dal:

1. Sug alle de nævnte dals i ingredienserne sammen i cirka 1-2 timer. Tag omkring 3 kopper vand for at gøre det. Disse skal koges i en trykkoger med lidt gurkemeje og salt. Når de er ordentligt tilberedt, moses de godt og holdes til side.

2. Tag lidt olie i en gryde og tilsæt hing, spidskommen, laurbærblade, tørre brudte chili, kardemomme, nelliker, kanel, ingefær, grønne chili, karryblade, rødt chilipulver samt tomater. Dette skal koges godt i de næste 15-20 minutter, eller indtil olien er adskilt fra blandingen.

3. Tilsæt nu de kogte dals til dette og bland det godt, mens du tilføjer lidt citronsaft og med nogle friske hakkede korianderblade.

Til Baati:

1. Tag fuldkornsmel (atta) som nævnt på ingredienslisten i en skål. Tilsæt lidt salt efter smag, cirka en halv kop desi ghee og bagepulver. Dette skal blandes godt, inden det bliver til dej. Sørg for at dejen er stiv. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.

2. Tag nu denne dej og form den til små runder. Det kan være på størrelse med en citron for perfektion. Sørg for at rulle den fast.

3. Smør nu en bageplade godt, og læg runderne på dem med afstand mellem hver af dem. Sæt dette i den forberedte ovn, der er blevet forvarmet, og lav det, indtil baatiserne koges ordentligt. Det vil tage cirka 15-30 minutter for korrekt tilberedning.

4. Når du er færdig, skal du sørge for at servere baatisen varm med dal. Retten er klar til at nydes!

Tips:

Baatisen kan også steges i desi ghee i stedet for at bage den i ovnen. Den eneste fordel ved at bage over stegning er de høje mængder kalorier, som stegning medbringer. Men i den autentiske Rajasthani -madlavning er baatiserne normalt friturestegt til madlavning og derefter serveret med både dal samt churma.

Sørg også for, at retten er helt varm, før du serverer den, eller der sker en ændring i smagen, som du ikke rigtig vil nyde.