Sådan laver du Dal Tadka -opskrift
Kender du en af de mest almindelige opskrifter, der gør det til daglige måltider til frokost og aftensmad, og som er en perfekt kombination til både dampede ris og rotis? Ja, vi taler om ingen ringere end dal tadka. Ikke alene er dal en af de bedste proteinkilder til vegetarer, men også en af de meget roste retter i menuen, der kan tilberedes på forskellige måder for at bryde monotonien i de daglige måltider. For dem, der virkelig er vilde med forskellige dalkarrierer, bør helt sikkert være opmærksom på dal tadka. Men er du en person, der ønsker at tilberede fadet på samme måde som de berømte hoteller serverer? Leder du efter den samme smag, aroma og farve af dal tadka lavet af kokke??
Hvis ja, så er der ikke noget bedre end at bruge denne madguide herunder. Den har en af de bedste opskrifter til fremstilling af dal tadka derhjemme og på en sund, nærende og hygiejnisk måde. Sørg for let at følge hvert trin for at få de bedste resultater og velsmagende dal, som du vil elske at forkæle!
Dal Tadka Forberedelse:
Ingredienser påkrævet:
- Masoor Dal: 1 kop
- Gul Moong Dal: ¼ kop
- Grøn chili: 2 delt
- Ingefær: 1 tsk, revet
- Hvidløg: 1 tsk, revet
- Gurkemeje pulver: ½ tsk
- Salt at smage
- Ghee: 2 spsk
- Sennepsfrø: ½ tsk
- Nigella frø: ½ tsk
- Kashmiri rød chili: hel, 1
- Løg: Skåret, ¼ kop
- Tomater: ¼ kop, hakket
- Korianderblade: Frisk, hakket, 3 spsk
- Smør: 1 spsk
Metode Sådan laver du Dal Tadka:
Rens dalsene under rindende vand, og blød dem derefter i rent vand i cirka 30-40 minutter. Vandet skal tømmes efter et stykke tid, og derefter skal dallerne lægges i trykkogeren med grøn chili, hvidløg, ingefær, salt, gurkemeje pulver og vand. Dette skal gives 2-3 fløjter, eller indtil dalen er øm og grødet og ordentligt kogt.
Lad dampen slippe ud, før du rent faktisk åbner låget og fjerner de splittede grønne chili fra dalen. Pisk dal godt for at blende det ordentligt og hold det til side.
Hvad angår temperering af dal, skal du opvarme ghee i en gryde i 5-10 sekunder. Til dette skal du tilføje sennepsfrøene samt nigellafrøene. Når sennepsfrøene knitrer godt, tilsættes de hakkede løg og de røde chili og sauteres af og til, indtil løgene ændrer farve til gennemsigtig.
Til dette tilsættes de hakkede tomater. Dette skal koges, indtil blandingen forlader olien og frugtkødet er blødt. Dette tager cirka 405 minutter af din tid. Tilføj nu de piskede dals til tempereringen. Lad det koge, indtil det koger.
Kom dal tadka i en serveringsskål og top den med nogle hakkede korianderblade samt smør inden servering. Det er den bedste kombination, når den serveres med dampet basmatiris eller ellers med rotis. Denne opskrift kan også tilberedes en gang hver dag enten til middag eller til frokost.
Tips:
1. Sørg for, at dal er godt kogt. Halvkogte dals vil påvirke skålens smag negativt.
2. Brug friske grøntsager til at tilberede retten. Dette vil forbedre smagen og holde dig sund.
3. Du kan altid udelade smørret til sidst, hvis du vil have en skål med lavt kalorieindhold.
4. Sørg for, at tempereringsblandingen er tilberedt ordentligt, før du tilføjer dalsene i den.
Billedkilde: 1.
